Sambel Matah Kecombrang 'Si Bunga Pink'. Lihat juga resep Sambal kecicang (bunga kecombrang) enak lainnya. Haluskan semua bumbu sambal matah dari mulai bawang merah, cabe rawit, sereh, dan daun jeruk. Tambahkan garam dan perasan jeruk limau.
You can have Sambel Matah Kecombrang 'Si Bunga Pink' using 9 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Sambel Matah Kecombrang 'Si Bunga Pink'
- You need 2 of kuncup bunga kecombarng uk.sedang besar, iris2.
- It’s 100 gr of cabe merah keriting, iris2.
- It’s 100 gr of cabe rawit, merah dan hijau saya campur, iris2.
- Prepare 10 siung of bawang merah uk.sedang besar, iris2.
- It’s 2 sdt of terasi.
- It’s 3 btg of daun sereh uk.sedang, ambil putihny, iris halus.
- It’s 4 lbr of daun jeruk, iris halus.
- Prepare of Garam dan gula pasir.
- It’s secukupnya of Minyak sayur.
Kecombrang biasa dijadikan campuran ke dalam sambal matah untuk daerah Bali, sedangkan dibanyumas bunga ini dijadikan campuran dalam pecel. Kalau aku sendiri biasa mengolah bunga kecombrang untuk jus, tumis daun singkong dan ikan teri, wah enak sekali dehh. Sepertinya jika d itumis pedas dengan bawang bombay aka n pas disantap dengan ikan bandeng kegemaran saya. Id e sambal kecom brang pun lan gsung terlintas.
Sambel Matah Kecombrang 'Si Bunga Pink' step by step
Siapkan seluruh bahan2 yg dibutuhkan. Beri garam dan gula pasir pada campuran cabe, bawang merah, sereh, dan daun jeruk. Aduk rata..
Panaskan minyak, masukkan bunga kecombrang aduk 5 detik, kemudian masukkan terasi. Hancurkan terasi, tumis sampai terasi wangi lalu matikan kompor..
Masukkan campuran cabe bawang sereh dan daun jeruk ke dlm wajan, lalu aduk rata. Koreksi rasa. Ini tadiny saya mau buat sambal matah yg hanya disiram minyak panas, tapi urung krn sy gak kepengen kecombrangny terlalu mentah, jadi saya tumis sebentar bunga kecombrangany..
Sajikan hangat. NOTE: resep ini saya buat jadiny banyak yah, krn memang niat utk disimpan dlm toples sbg stok sambel. Kalau ingin menyimpan di dlm toples pastikan sambelny sdh dingin ya sblm dipindah ke dlm toples. Simpanny jg di dlm chiller spy tdk cepat basi..
R ajangan bunga lantas saya tumis dengan irisan bawang b ombay, cabai merah yang dih aluskan da n sedikit petai. Kecombrang kukus juga bisa menjadi campuran pecel di Banyumas, sementara di Pekalongan ada urap yang cara membuatnya adalah dengan mencampurkan nangka muda dengan kecombrang iris. Demikian resep sambel bongkot atau sambel kecombrang khas Bali yang menggugah selera. Lebih enak jika disajikan dengan ikan tuna goreng atau tongkol goreng. See more ideas about Sambal, Sambal recipe, Indonesian food.
