Ayam lado mudo / ayam cabe hijau. Ayam lado mudo / ayam cabe hijau

You can cook Ayam lado mudo / ayam cabe hijau using 23 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ayam lado mudo / ayam cabe hijau
  1. You need of Bahan Ayam.
  2. You need 1 ekor of ayam negri, potong 8.
  3. It’s 1 buah of jeruk nipis.
  4. Prepare 1 sdm of garam.
  5. Prepare of Bumbu Halus.
  6. It’s 15 butir of bawang merah.
  7. It’s 8 butir of bawang putih.
  8. You need 1 ruas of jahe.
  9. Prepare 1 ruas of lengkuas.
  10. It’s 1/2 ruas of kunyit.
  11. You need 1 sdt of ketumbar (sangrai).
  12. You need 4 butir of kemiri (sangrai).
  13. You need 20 butir of cabe hijau keriting.
  14. Prepare 4 butir of cabai rawit (sesuai selera).
  15. You need of Bahan Lainnya.
  16. It’s 3 ruas of sereh, geprek.
  17. It’s 5 lembar of daun jeruk, buang batang.
  18. You need 3 lembar of daun salam.
  19. It’s Secukupnya of air.
  20. Prepare Secukupnya of minyak.
  21. You need Secukupnya of penyedap rasa (Royco).
  22. It’s 1 buah of asam kandis.
  23. You need 5 butir of bawang merah, iris halus.
Ayam lado mudo / ayam cabe hijau step by step

  1. Cuci ayam, kemudian taburkan garam dan perasan air jeruk nipis, sisihkan..

  2. Siapkan bahan2 untuk bumbu halus dg blender. Kalau saya suka cabe nya halus, beberapa orang suka cabe yang agak kasar. bisa dengan metode ulek utk tekstur cabe yang lebih kasar..

  3. Masukan minyak dalam panci, tumis bawang merah iris sampai wangi, kemudian tumis bumbu halus, masukan sereh, daun jeruk, dan daun salam dan asam kandis, masak sampai wangi dan cabe matang..

  4. Setelah itu masukan ayam yang sudah di bumbui, dan siram dengan air sampai terendam seluruhnya. Kemudian jangan lupa bumbui ayam dengan penyedap rasa. Di resep saya tidak pakai gula biar percis seperti ayam cabe hijau padang. Masak hingga air menyusut (kering) sambil di tutup pancinya..

  5. Setelah air menyusut, ayam lado mudo siap disajikan dan dimakan dengan nasi hangat.