Ayam batoko lado mudo (maskan padang).
You can cook Ayam batoko lado mudo (maskan padang) using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Ayam batoko lado mudo (maskan padang)
- It’s 1 kg of ayam (me ;bagian paha bawah).
- Prepare of Minyak goreng.
- You need of Bahan halus buat ayam gorengnya :.
- Prepare 5 buah of bawang putih.
- It’s 1/2 sdt of lada.
- It’s 1 ruas of kunyit.
- You need 1 ruas of jahe.
- It’s 1/2 sdm of garam.
- It’s of Bahan ulek :.
- You need 100 gr of cabe keriting hijau.
- It’s 6 buah of bawang merah.
- Prepare 4 buah of bawang putih.
- Prepare of Asam sundai/ jeruk nipis.
Ayam batoko lado mudo (maskan padang) step by step
Bersihkan ayam buang kulitnya lalu setelah itu lumuri dengan bahan halus unttuk menggoreng ayamnya sampai merata dan tekan2/ cubit2 ayamnya biar bumbunya meresap lalu masukan ke dalam kulkas diamkan selama -+ 10 menit biar bumbunya lebih meresap..
Goreng ayam dengan minyak goreng yg sudah dipanaskan sebelumnya menggunakan api yg kecil biar matengnya merata sampai slese.setelah tu tiriskan..
Ulek kasar cabe keriting hijau nya soalnya cabe hijau klo terlalu halus kurang enak rasanya.lalu masukan bawang putih dan bawang merah ulek secara bersamaan..
Siapkan wadah trs bahan uleknya tu bagi 2. Sebagian biat ditaro di piringnya lalu ayam yg sudah dgorengnya d geprek taro diatas cabe yg sebelumnya ditaro d piring yg sdh dsediakan lalu peres asam sundainya diatas ayam dan sisa bumbu uleknya lumuri diatas ayamnya dan tambahkan lagi peresan asam sundainya..
Sisa minyak untu menggoreng ayam sebelumnya di panaskan kembali lalu setelah itu siram diatas ayam yg sebelumnya sdh kasih cabe hijaunya sampe ada bunyi gemericis gtu…..
Nb.kalo asam sundai nya tidak ada boleh diganti sama jeruk nipis tp klo pakai jeruk nipis jgn terlalu banyak dikarenakan klo kebanyak nnti malah pait cabainya nnti. Klo asam sundai makin banyak airnya makin enak…seger dan ada asam2nya dikit….
