Ayam Lado Mudo/ Ayam Cabe Hijau Khas Minang. Ayam Lado Mudo/ Ayam Cabe Hijau Khas Minang

You can cook Ayam Lado Mudo/ Ayam Cabe Hijau Khas Minang using 21 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam Lado Mudo/ Ayam Cabe Hijau Khas Minang
  1. You need 1 ekor of ayam potong 8.
  2. You need 1 buah of jeruk nipis.
  3. It’s 1 sdm of garam.
  4. You need of Bumbu Halus.
  5. It’s 3 cm of jahe.
  6. It’s 3 cm of lengkuas.
  7. You need 3 cm of kunyit.
  8. Prepare 3 buah of kemiri.
  9. You need 5 siung of bawang putih.
  10. Prepare 1 ons of bawang merah.
  11. Prepare 1 sdm of garam.
  12. Prepare 1 sdt of ketumbar.
  13. It’s 250 gram of cabe hijau.
  14. Prepare of Bumbu Lainnya.
  15. You need 3 buah of asam kandis.
  16. You need 5 lembar of daun jeruk.
  17. Prepare 3 lembar of daun salam.
  18. You need 1 lembar of daun kunyit.
  19. It’s 1 batang of sereh digeprek.
  20. It’s Secukupnya of minyak goreng.
  21. You need Secukupnya of air.
Ayam Lado Mudo/ Ayam Cabe Hijau Khas Minang instructions

  1. Ayam yang telah dipotong dicuci bersih lalu diberi jeruk nipis dan garam dan didiamkan beberapa saat..

  2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai bumbunya matang dan harum. Kemudian masukkan asam kandis, daun jeruk, daun salam dan sereh, aduk rata..

  3. Setelah itu masukkan ayam, lalu aduk rata dan tambahkan air sampai ayamnya terendam..

  4. Masak hingga airnya menyusut dan ayamnya empuk, setelah itu koreksi rasa..

  5. Ayam Lado Mudo siap disajikan..