Iga bakar. In Indonesian iga means ribs, while the term penyet in Javanese means "to squeeze", which refer to the serving method of squeezing the meat against mortar filled with spicy sambal using pestle. This penyet method of serving dishes is also applied to numbers of other dishes, such as empal penyet, ayam penyet (ayam goreng penyet) and ayam bakar penyet.. Iga bakar merupakan makanan yang sudah biasa didengar oleh orang Indonesia, bahkan tak sedikit yang menyukainya dan rutin mengkonsumsinya.
You can have Iga bakar using 16 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Iga bakar
- You need 1 kg of iga sapi, blansir 10 menit utk mengeluarkan kotorannya.
- Prepare 2 lbr of daun salam.
- Prepare 1 btg of sereh, geprek.
- You need 1/2 ruas of jahe, geprek.
- It’s 1 sdt of kaldu jamur.
- Prepare secukupnya of Air.
- Prepare secukupnya of Garam.
- It’s of Bumbu Ungkep (haluskan) :.
- You need 4 siung of bw merah.
- It’s 2 siung of bw putih.
- It’s 2 buah of kemiri.
- It’s 1 sdt of ketumbar bubuk.
- Prepare of Bumbu oles (aduk rata) :.
- Prepare of Air sisa ungkepan.
- Prepare 2 sdm of madu.
- You need 1 sdm of kecap manis.
Namun pada kenyataannya, beberapa orang melupakan proses tersebut sebelum iga dibakar di atas bara api. Lihat juga resep Iga Sapi Bakar ala Teflon enak lainnya. Iga sapi sangat terkenal dalam wisata kuliner. Warung iga sapi sangat beragam dan harganya cukup mahal. resep ini mungkin bisa menjadi percobaan untuk mencob.
Iga bakar instructions
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Siapkan panci presto (kalo ga ada di rebus biasa aja ya), masukkan air, iga, bumbu halus yg sdh ditumis, dan bumbu lainnya. Tutup panci presto masak hingga iga empuk dan bumbu meresap (sy presto selama 35 menit sdh empuk).
Setelah empuk, tiriskan iga. Beri bumbu olesan. Dan bakar diatas teflon, sambil dioles2 dgn sisa bumbu. Tata iga diatas piring, beri taburan bw merah goreng. Sajikan.
Iga Bakar Kecap Hidangan seperti iga yang berukuran cukup besar serta memerlukan proses pengempukan yang cukup lama memang tidak bisa disajikan tiap hari di dapur rumah. Namun setiap kali ini disajikan, dijamin rasanya santap keluarga menjadi lebih spesial dengan hadirnya hidangan ini. Iga Bakar Madu yang sangat lezat sekali. Lihat juga resep Iga Bakar Madu, Iga bakar enak lainnya. Adinda memberi nama "Warga Lama (Warung Iga Kaki Lima)".
