83. Ayam Batokok Lado Mudo Khas Bukittinggi. 83. Ayam Batokok Lado Mudo Khas Bukittinggi

You can cook 83. Ayam Batokok Lado Mudo Khas Bukittinggi using 20 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of 83. Ayam Batokok Lado Mudo Khas Bukittinggi
  1. Prepare 1 Ekor of ayam, potong sesuai selera.
  2. Prepare sedikit of air.
  3. Prepare of minyak untuk menggoreng.
  4. Prepare of Bahan Ungkep Ayam:.
  5. You need 5 siung of bawang putih.
  6. It’s 2 ruas jari of lengkoas.
  7. Prepare 1 ruas jari of jahe.
  8. Prepare 1 sdm of ketumbar.
  9. It’s 3 butir of cengkeh.
  10. Prepare 1 batang of kayu manis ukuran kecil.
  11. You need 1 bh of bunga lawang.
  12. You need 1 ruas jari of kunyit.
  13. It’s secukupnya of garam.
  14. You need of CABE IJO MATAH (UNTUK 1 PORSI).
  15. Prepare 2 bh of cabe ijo besar.
  16. It’s 25 bh of cabe rawit hijau.
  17. It’s 3 siung of bawang merah ukuran sedang.
  18. Prepare 1 siung of bawang putih ukuran besar.
  19. You need 1 bh of jeruk limo.
  20. It’s secukupnya of kaldu jamur.
83. Ayam Batokok Lado Mudo Khas Bukittinggi step by step

  1. Blender bumbu ungkep ayam sampai halus, lalu ungkep ayam + bumbu ungkep + air sampai empuk dan air asat. matikan api, sisihkan..

  2. Goreng ayam sampai kering dan kecoklatan / sesuai selera (kalau saya sengaja goreng sampai agak kering).

  3. Sambil menggoreng ayam, ulek cabe hijau dan kawan-kawannya kecuali jeruk limo, ulek kasar saja jangan terlalu halus, kucuri jeruk limo, sisihkan sebentar..

  4. Kalau ayam sudah matang, matikan api angkat ayam, langsung di penyet di ulekan (1 porsi cabe 2 potong ayam.).. aduk rata ayam dengan cabe. lalu siram minyak panas bekas menggoreng ayam. sedikit saja kira-kira 3 sdm. aduk rata kembali..

  5. Selesai.. siap disajikan dengan teman-teman lalapan nya.. 🥰🥰🥰🥰🥰 dijamin bakalan nambah2 sampe 2 piring 😁.