Ayam lado mudo ala koto gadang. Ayam lado mudo ala koto gadang

You can have Ayam lado mudo ala koto gadang using 19 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ayam lado mudo ala koto gadang
  1. Prepare 1 ekor of ayam.
  2. You need 1/4 kg of cabe hijau.
  3. You need 8 siung of bawang merah.
  4. Prepare 5 siung of bawang putih.
  5. It’s 1 ruas of jahe.
  6. It’s 1 ruas of lengkuas.
  7. Prepare 3 keping of asam kandis.
  8. It’s 2 lembar of daun salam.
  9. Prepare 1 batang of serai.
  10. It’s 1 lembar of daun kunyit.
  11. Prepare 4 lembar of daun jeruk.
  12. Prepare 4 buah of cengkeh.
  13. Prepare 2 buah of bunga lawang/pekak.
  14. You need 2 butir of kapulaga.
  15. Prepare 1 potong of kayu manis.
  16. Prepare 1 sdm of ketumbar bubuk.
  17. It’s secukupnya of garam.
  18. Prepare of penyedap rasa secukupnya(bila suka).
  19. You need of minyak sayur untuk menumis.
Ayam lado mudo ala koto gadang step by step

  1. Cuci bersih ayam.. beri air jeruk nipis dan garam. haluskan cabe hijau,.sisihkan..

  2. Bawang merah, bawang putih,lengkuas dan jahe digiling halus..

  3. Panaskan minyak diatas wajan tumis bumbu halus sebentar kemudian tambah ketumbar bubuk dan semua daun2..

  4. Setelah tumisan bumbu harum masukan cabe ijo giling lalu sereh, ayamnya tambahkan kapulaga, cengkeh,kayu manis dan pekak aduk hingga tercampur rata lalu masukkan garam dan penyedap kemudian ungkap..

  5. Tunggu hingga ayam empuk dan meresap masukkan asam kandis.. masak hingga matang..

  6. Matikan kompor,selanjutnya angkat dan siap untuk disajikan..