Ayam lado mudo khas Padang. Ayam lado mudo khas Padang

You can cook Ayam lado mudo khas Padang using 20 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam lado mudo khas Padang
  1. Prepare of Bahan.
  2. Prepare 1 ekor of ayam, potong2,cuci bersih.
  3. You need 1 L of Air.
  4. It’s Secukupnya of garam dan penyedap *bila suka.
  5. Prepare 1 sdm of kaldu ayam (saya pake kaldu jamur non msg).
  6. You need 3 batang of sereh geprek.
  7. Prepare 5 lembar of daun jeruk.
  8. You need 2 lembar of daun salam.
  9. You need 1 lembar of daun kunyit (skip).
  10. It’s 2 of asam kandis.
  11. It’s 2 ruas jari of laos geprek.
  12. Prepare Secukupnya of minyak utk menumis.
  13. Prepare of Bahan bumbu giling;.
  14. Prepare 1/4 kg of cabe hijau kriting (mix rawit kalo mau pedas).
  15. Prepare 1 sdt of ketumbar bubuk (aq ketumbar bulat).
  16. Prepare 15 siung of bawang putih.
  17. You need 12 butir of bawang merah.
  18. It’s 1 ruas of jahe.
  19. Prepare 1 ruas of kunyit.
  20. Prepare 4 butir of kemiri.
Ayam lado mudo khas Padang step by step

  1. Siapkan bahan2 dan cuci bersih. Blender bumbu halus..

  2. Panaskan sedikit air sampai mendidih, rebus ayam sebentar saja, tidak sampai empuk ya. Tujuannya utk menghilangkan bau amis. Kemudian ayam ditiriskan..

  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan sereh, daun jeruk,daun salam, daun kunyit, asam kandis. Masak sampai wangi..

  4. Masukkan ayam aduk rata,masak bentar. Beri air sampai hampir menutupi ayam. Beri kaldu bubuk, garam dan penyedap kalo suka. Masak dengan api sedang yah..

  5. Masak sampai kuah menyusut dan mengeluarkan minyak..

  6. Salin ke piring saji. Nikmati bersama nasi hangat, dan rebusan daun singkong.. Hmm lamak bana..😋🍗.