126. Ayam Lado Mudo Khas Koto Gadang Bukittinggi. 126. Ayam Lado Mudo Khas Koto Gadang Bukittinggi

You can cook 126. Ayam Lado Mudo Khas Koto Gadang Bukittinggi using 24 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of 126. Ayam Lado Mudo Khas Koto Gadang Bukittinggi
  1. You need 1 ekor of ayam, potong-potong (Beratnya lebih dari 1 kg,).
  2. You need 1 bh of jeruk nipis.
  3. Prepare 2 lembar of daun kunyit.
  4. It’s 3 batang of serai.
  5. It’s 3 lembar of daun jeruk.
  6. Prepare 2 lembar of daun salam.
  7. You need secukupnya of garam dan kaldu bubuk rasa ayam.
  8. Prepare 300 ml of air.
  9. You need 1 gelas of minyak goreng.
  10. You need of ▶️ BUMBU HALUS:.
  11. Prepare 200 gram of cabe hijau keriting.
  12. You need 50 gram of cabe rawit hijau.
  13. It’s 8 siung of bawang merah.
  14. You need 6 siung of bawang putih.
  15. It’s 2 ruas jari of jahe.
  16. You need 1 ruas jari of kunyit.
  17. It’s 2 jempol of lengkoas.
  18. You need 5 butir of kemiri.
  19. You need 3 butir of cengkeh.
  20. It’s 1 batang of kayu manis ukuran sedang.
  21. You need 2 bh of bunga lawang.
  22. You need 2 sdm of ketumbar.
  23. Prepare 1 bh of pala.
  24. It’s 2 sdm of air perasan jeruk nipis.
126. Ayam Lado Mudo Khas Koto Gadang Bukittinggi instructions

  1. Cuci bersih ayam, beri air jeruk nipis dan garam. marinasi kira-kira 30 menit. setelah itu cuci bersih kembali ayam, tiriskan..

  2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk, serai, daun kunyit, daun salam. tumis sampai agak berubah warna..

  3. Masukkan ayam, masak sebentar sampai ayam agak berubah warna. aduk rata..

  4. Tambahkan air, aduk rata..

  5. Tambahkan kaldu bubuk dan garam, koreksi rasa. masak sampai air asat. sesekali diaduk biar tidak lengket. Matikan api..

  6. Selesai…