Ayam Lado Mudo (Ayam Cabe Hijau) khas Bukit Tinggi. Ayam Lado Mudo (Ayam Cabe Hijau) khas Bukit Tinggi

You can have Ayam Lado Mudo (Ayam Cabe Hijau) khas Bukit Tinggi using 23 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ayam Lado Mudo (Ayam Cabe Hijau) khas Bukit Tinggi
  1. It’s 1/2 ekor of ayam dipotong jadi 6.
  2. It’s 65 ml of santan kara.
  3. You need 1 btg of serai secukupnya.
  4. It’s 3 lmbr of daun jeruk.
  5. It’s 2 lmbr of daun salam.
  6. You need 1 jempol of lengkuas geprek.
  7. Prepare secukupnya of Garam.
  8. It’s of Lada.
  9. It’s secukupnya of Kaldu bubuk.
  10. It’s of Bumbu Halus.
  11. You need 20 biji of cabe hijau.
  12. Prepare 15 biji of cabe rawit hijau.
  13. You need 10 siung of bawang putih.
  14. It’s 5 siung of bawang merah.
  15. It’s 1 jempol of kunyit.
  16. Prepare 1 jempol of jahe.
  17. Prepare 2 lmbr of daun jeruk.
  18. You need 2 lmbr of daun kunyit.
  19. It’s 3 butir of kemiri.
  20. Prepare 1/2 sdt of ketumbar.
  21. It’s 1/2 butir of pala.
  22. Prepare 2 sdt of perasan air jeruk.
  23. It’s 1 blok of trasi abc dibakar.
Ayam Lado Mudo (Ayam Cabe Hijau) khas Bukit Tinggi instructions

  1. Siapkan bahan" lalu lumuri perasan air jeruk nipis diamkan 10 - 15 menit lalu cuci bersih tiriskan (sy goreng setengah matang dl).

  2. Haluskan bumbu dan panaskan minyak dg api sedang, tumis bumbu dengan serai daun jeruk dan salam sampai harum.

  3. Kalau sudah harum bumbu mengeluarkan minyak, masukkan ayam aduk rata.

  4. Masukkan santan kara aduk rata lalu tambahkan garam dan kaldu bubuk aduk aduk lagi, lalu masukkan cabe yg sdh diuleg kasar aduk sampai rata.

  5. Jangan lupa test rasa, masak ayam hingga matang dgn api kecil dan sesekali diaduk masak hingga santan mengering dan mengeluarkan minyak, jangan lupa test rasa.