Rendang Jengkol.
You can cook Rendang Jengkol using 24 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Rendang Jengkol
- It’s 1 kg of Jengkol rebus (beli di psr yg sdh di rebus setengah matang).
- Prepare 8 lembar of daun salam.
- It’s 3 of x ukuran jempol lengkuas geprek.
- You need Secukupnya of air untuk merebus.
- You need secukupnya of Garam.
- You need of Bahan bumbu ulek :.
- It’s 3 buah of Cabe kering.
- It’s 3 buah of cabe merah besar.
- It’s 4 siung of bawang merah.
- You need 2 siung of bawang putih.
- You need Sejumput of jinten.
- Prepare Sejumput of adas.
- You need 1/2 ruas jari of jahe.
- You need 1 ruas jari of kunyit.
- You need 3 buah of kemiri / keminting.
- Prepare 1 ruas jari of lengkuas geprek.
- You need 4 lembar of daun salam.
- Prepare 3 lembar of daun jeruk.
- You need 1/2 sdm of garam.
- Prepare 1/4 sdt of kaldu bubuk.
- Prepare 1/4 sdt of penyedap rasa.
- It’s 40 gr of gula merah.
- Prepare 500 ml of santan kental.
- It’s Secukupnya of minyak goreng untuk menumis bumbu.
Rendang Jengkol step by step
Cuci bersih jengkol,lalu didihkan air secukupnya,masukan jengkol,daun salam,lengkuas,garam dan masak 2 jam di panci presto.bila sudah lembut dan matang, angkat lalu di tetek/di gepuk jengkolnya sampai habis.sisihkan..
Bersihkan cabe kering dari bijinya,potong-potong lalu rendam dengan air panas,biarkan hingga mengembang.jika sudah,buang airnya lalu cuci bersih dan tiriskan..
Tumbuk bawang merah dan bawang putih,jinten, adas, jahe,kunyit, keminting,dan cabe tadi..
Siapkan wajan,panaskan minyak,lalu tumis bumbu hingga harum,jangan lupa masukan daun salam,daun jeruk, lengkuas geprek,baru masukan jengkol..
Aduk rata baru masukan santan,aduk hingga rata dan biarkan mendidih,tapi jangan sampai santannya pecah.masukan juga bumbu garam,gula merah,penyedap rasa,kaldu bubuk,aduk rata.pemberian,bumbu sebaiknya sedikit saja dulu,jika santan sat akan terasa asin nantinya..
Bila sudah matang,rasa sudah pas,angkat dan sajikan..
