Kepala Ayam Lado Mudo Bukittinggi. Kepala Ayam Lado Mudo Bukittinggi

You can cook Kepala Ayam Lado Mudo Bukittinggi using 25 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Kepala Ayam Lado Mudo Bukittinggi
  1. You need of Bahan :.
  2. Prepare 500 gr of kepala ayam.
  3. It’s 100 ml of minyak goreng.
  4. Prepare 100 ml of air.
  5. Prepare of Bumbu marinasi ayam:.
  6. Prepare 2 sdt of garam.
  7. You need 1 sdm of perasan jeruk nipis.
  8. It’s of Bumbu iris :.
  9. It’s 4 siung of bawang merah.
  10. Prepare of Bumbu halus :.
  11. You need 4 siung of bawang merah.
  12. It’s 4 of aiung bawang putih.
  13. You need 1 tangkai of sereh.
  14. You need 2 cm of jahe.
  15. It’s 150 gr of cabe hijau.
  16. It’s 1 sdt of ketumbar.
  17. It’s 2 buah of kemiri.
  18. It’s 2 sm of lengkuas.
  19. You need 1/2 butir of pala.
  20. Prepare 2 cm of kunyit.
  21. It’s of Bumbu cemplung :.
  22. It’s 2 lembar of daun salam.
  23. Prepare 2 lembar of daun jeruk.
  24. It’s 1 tangkai of sereh.
  25. You need 1 sdm of air perasan jeruk nipis.
Kepala Ayam Lado Mudo Bukittinggi instructions

  1. Marinasi ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis, sisihkan.

  2. Siapkan semua bahan dan bumbu, haluskan bumbu.

  3. Iris bawang merah, kemudian tumis hingga harum.

  4. Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam,daun jeruk dan sereh. Masak hingga matang dan harum.

  5. Masukkan ayam yg sudah dimarinasi, aduk rata.

  6. Tambahkan air, ungkep hingga bumbu meresap dan ayam empuk.

  7. Tambahkan perasan jeruk nipis setelah bumbu berwarna kecoklatan, aduk rata. koreksi rasa.

  8. Sajikan selagi hangat.