Ayam Lado Mudo (Khas Minang). Ayam Lado Mudo (Khas Minang)

You can have Ayam Lado Mudo (Khas Minang) using 21 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam Lado Mudo (Khas Minang)
  1. You need of Bahan Ungkep:.
  2. You need 1 1/3 kg of ayam.
  3. It’s 5 siung of bawang putih, boleh digeprek.
  4. It’s 3 cm of jahe, haluskan.
  5. It’s 4 cm of lengkuas, digeprek.
  6. You need of Air.
  7. It’s of Bumbu Halus:.
  8. You need 1/4 kg of cabe hijau keriting.
  9. It’s 10 siung of bawang merah.
  10. You need 3 siung of bawang putih.
  11. Prepare of Rempah:.
  12. It’s 3 batang of serai, digeprek.
  13. It’s 5 lembar of daun jeruk.
  14. You need 3 lembar of daun salam.
  15. You need 3 butir of kapulaga.
  16. Prepare 1 sdt of ketumbar, haluskan.
  17. You need of Bahan Lainnya :.
  18. You need 400 ml of santan dari ¼-½ butir kelapa.
  19. It’s 1-2 sdm of gula (opsional).
  20. It’s 1-2 sdt of garam.
  21. Prepare of Minyak untuk menumis.
Ayam Lado Mudo (Khas Minang) instructions

  1. Cuci bersih ayam. Ungkep dengan bawang putih, jahe, lengkuas dan air. Masak kurleb 10-15 menit..

  2. Tumis bumbu halus beserta daun²an..

  3. Masukkan ayam yg sudah diungkep. Aduk hingga rata..

  4. Tambahkan santan, kapulaga, ketumbar, dan garam (me: tambah gula juga). Aduk² dan koreksi rasa..

  5. Masak hingga mengeluarkan minyak dan kuah menyusut. (Boleh diaduk sesekali)..

  6. Siap disajikan dan disantap bersama keluarga tercinta 🥰.