Itik / Ayam Lado Mudo (Khas Minang). Itik / Ayam Lado Mudo (Khas Minang)

You can have Itik / Ayam Lado Mudo (Khas Minang) using 17 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Itik / Ayam Lado Mudo (Khas Minang)
  1. You need 1 ekor of ayam.
  2. Prepare 5 siung of bawang putih.
  3. You need 3 cm of jahe.
  4. Prepare 4 cm of lengkuas.
  5. It’s Secukupnya of air.
  6. It’s of Bumbu Halus:.
  7. You need 1/4 kg of cabe hijau.
  8. It’s 10 siung of bawang merah.
  9. It’s 3 siung of bawang putih.
  10. Prepare of Rempah:.
  11. It’s 3 batang of sereh, geprek.
  12. It’s 5 lembar of daun jeruk.
  13. Prepare 3 lembar of daun salam.
  14. It’s 3 butir of kapulaga.
  15. You need 1 sdt of ketumbar halus.
  16. It’s 400 ml of santan.
  17. It’s Secukupnya of garam,gula & penyedap rasa.
Itik / Ayam Lado Mudo (Khas Minang) instructions

  1. Cuci ayam hingga bersih, kemudian ungkep ayam dengan bumbu ungkep (bawang putih, jahe, lengkuas, dan air).

  2. Blender bumbu halus, kemudian tumis hingga harum..

  3. Jika sudah harum, tambahkan santan dan ayam yang sudah diungkep tadi. Tambahi garam, gula dan penyedap rasa secukupnya. Tunggu hingga santan menyusut dan siap dihidangkan..