Kepala Ayam Lado Mudo Bukittinggi. Kepala Ayam Lado Mudo Bukittinggi

You can have Kepala Ayam Lado Mudo Bukittinggi using 25 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Kepala Ayam Lado Mudo Bukittinggi
  1. You need of Bahan :.
  2. It’s 500 gr of kepala ayam.
  3. It’s 100 ml of minyak goreng.
  4. You need 100 ml of air.
  5. It’s of Bumbu marinasi ayam:.
  6. You need 2 sdt of garam.
  7. It’s 1 sdm of perasan jeruk nipis.
  8. It’s of Bumbu iris :.
  9. Prepare 4 siung of bawang merah.
  10. You need of Bumbu halus :.
  11. Prepare 4 siung of bawang merah.
  12. You need 4 of aiung bawang putih.
  13. Prepare 1 tangkai of sereh.
  14. It’s 2 cm of jahe.
  15. It’s 150 gr of cabe hijau.
  16. Prepare 1 sdt of ketumbar.
  17. It’s 2 buah of kemiri.
  18. You need 2 sm of lengkuas.
  19. You need 1/2 butir of pala.
  20. You need 2 cm of kunyit.
  21. It’s of Bumbu cemplung :.
  22. Prepare 2 lembar of daun salam.
  23. You need 2 lembar of daun jeruk.
  24. Prepare 1 tangkai of sereh.
  25. You need 1 sdm of air perasan jeruk nipis.
Kepala Ayam Lado Mudo Bukittinggi instructions

  1. Marinasi ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis, sisihkan.

  2. Siapkan semua bahan dan bumbu, haluskan bumbu.

  3. Iris bawang merah, kemudian tumis hingga harum.

  4. Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam,daun jeruk dan sereh. Masak hingga matang dan harum.

  5. Masukkan ayam yg sudah dimarinasi, aduk rata.

  6. Tambahkan air, ungkep hingga bumbu meresap dan ayam empuk.

  7. Tambahkan perasan jeruk nipis setelah bumbu berwarna kecoklatan, aduk rata. koreksi rasa.

  8. Sajikan selagi hangat.