Itiak Lado Mudo ALA Ngarai Sianok. Itiak Lado Mudo ALA Ngarai Sianok

You can cook Itiak Lado Mudo ALA Ngarai Sianok using 16 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Itiak Lado Mudo ALA Ngarai Sianok
  1. You need 2 ekor of bebek.
  2. You need 250-350 gram of cabai hijau keriting.
  3. It’s 100 gram of bawang merah.
  4. It’s 7-9 siung of bawang putih.
  5. Prepare of bumbu kuning 2-3sdm (lihat resep bumbu dasar saya).
  6. You need 2 ruas jari of jahe.
  7. You need 2-3 ruas jari of lengkuas.
  8. It’s 2 buah of jeruk nipis.
  9. It’s 2 siung of bawang bombay.
  10. It’s of cabai hijau besar 3-6buah (optional).
  11. Prepare 2 lembar of daun kunyit.
  12. Prepare 5-7 lembar of daun jeruk.
  13. You need 2-3 lembar of daun pandan (saya tidak pakai).
  14. Prepare secukupnya of minyak goreng.
  15. It’s secukupnya of garam.
  16. It’s 250-350 ml of air.
Itiak Lado Mudo ALA Ngarai Sianok step by step

  1. Bersihkan bebek, potong sesuai selera, baluri dengan bumbu kuning, presto 30menit, siapkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, beri kucuran air jeruk nipis dan haluskan (saya tidak pakai air tapi pakai sedikit minyak goreng) sengaja saya tidak terlalu halus karena memang ingin bertekstur.

  2. Goreng sebentar bebek presto, angkat dan potong bawang bombay siapkan dengan cabai hijau besar.

  3. Panaskan sisa minyak sisa menggoreng bebek, masukan bawang bombay dan cabai besar utuh, tumis hingga layu dan harum, masukan bumbu halus, masukan bumbu sisa ungkep presto bebek, aduk lalu masukan bebek yang telah digoreng tadi aduk rata.

  4. Masukan air, aduk rata, masukan daun jeruk dan daun kunyit, aduk rata.

  5. Masak hingga seluruh air sat dan hilang, tandanya minyak tidak lagi keruh, melainkan telah bening, matikan api😋itiak lado mudo siap deeeeeh ajiiib nikmeh alhamduliLlah 👍🏻.