🍁 Herbstlicher Salat 🎃 mit Quinoa - Bällchen. 🍁 Herbstlicher Salat 🎃 mit Quinoa - Bällchen

You can cook 🍁 Herbstlicher Salat 🎃 mit Quinoa - Bällchen using 14 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of 🍁 Herbstlicher Salat 🎃 mit Quinoa - Bällchen
  1. You need 75 g of Quinoa oder Tricolore/"bunt"** weitere Erklärungen unten.
  2. You need 150 g of Ricotta.
  3. You need 5EL of gemahlene Mandeln.
  4. Prepare of Salz und Pfeffer.
  5. It’s 600 g of Hokkaido Kürbis.
  6. It’s 3 of 3 Möhren.
  7. You need 300g of 300 g Rote Bete.
  8. Prepare 2 of Zwiebeln.
  9. It’s of Paprika Gewürz edelsüß.
  10. Prepare of Kreuzkümmel nach Geschmack oder als Gewürz für alles: *BAHARAT.
  11. It’s of Rapsöl.
  12. You need 100 g of Feldsalat.
  13. Prepare 1/2 Bund of Petersilie.
  14. You need 2 EL of Zitronensaft.
🍁 Herbstlicher Salat 🎃 mit Quinoa - Bällchen step by step

  1. Quinoa waschen, in Salzwasser 10 - 15 Minuten garen, abtropfen und etwas abkühlen lassen. Ricotta, Mandeln und Quinoa verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen und eine Stunde kalt stellen. Falls die Masse beim Formen der Bällchen zu weich ist, noch Mandeln unterkneten..

  2. Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Rote Bete und Möhren waschen, schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und je nach Größe in 1/4 oder 1/8 schneiden..

  3. Das vorbereitete Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen. Etwas Öl über das Gemüse träufeln und würzen. Alles bei 200°C im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten garen/backen. Hab noch einen Apfel und eine Birne in Spalten dazu gelegt. Dunkler Balsamico Essig passt auch gut zur Roten Bete..

  4. Die Petersilie fein hacken und die Quinoa - Bällchen darin wenden. Feldsalat waschen, auf eine Platte geben und das Gemüse darüber verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Jetzt nur noch die vorbereiteten Quinoa - Bällchen auf dem Salat verteilen..

  5. Die Kürbiskerne *würzen und gleich mit rösten..

  6. BAHARAT ist eine Gewürzmischung aus: Koriander, Paprika, Kreuzkümmel, Chili, Pfeffer, Muskatnuss, Nelken, Kardamom und Zimt..

  7. "Bunter" Quinoa.