Asem-Asem Daging. Lihat juga resep Asem-asem Daging Sapi khas Blora enak lainnya. Asem-Asem Daging atau Asem-Asem Demak merupakan masakan khas dari Kabupaten Demak. Meskipun berasal dari Demak namun Asem Asem Daging juga terdapat di daerah lain di Jateng, DIY dan Jatim. Asem-Asem Daging

You can cook Asem-Asem Daging using 25 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Asem-Asem Daging
  1. It’s of Bahan Kuah kaldu:.
  2. Prepare 500 gr of Back bone yg masih ada sedikit daging yg menempel / tulang iga sapi.
  3. You need 1 bh of Wortel.
  4. It’s 1/2 bh of Bawang bombay.
  5. You need 3 btr of Bawang putih.
  6. You need 1 lbr of Daun salam agak besar.
  7. It’s 1,5 L of Air.
  8. It’s of Bahan Isian.
  9. You need 250 gr of Daging sapi slice (bisa juga pake tetelan, sandung lamur, atau sesuai selera).
  10. It’s 100 gr of Buncis, potong sesuai selera.
  11. You need 1 bh of Wortel, potong sesuai selera.
  12. Prepare 1 bh of Tomat merah, iris kasar (kalau ada tomat hijau lebih enak, jumlah disesuaikan yah sekitar 4-5 bh).
  13. You need of Bahan Pelengkap.
  14. You need 2 btr of Bawang putih, iris tipis.
  15. It’s 6 btr of Bawang merah, iris tipis.
  16. It’s 6 bh of Cabe merah, iris bulat.
  17. Prepare 5 bh of Cabe hijau, iris bulat (aku ga pake lagi habis stoknya).
  18. It’s 2 cm of Lengkuas, geprek.
  19. You need Secukupnya of Minyak Baceman bawang putih untuk menumis.
  20. Prepare of Bumbu.
  21. You need 1-2 sdm of Air asam jawa (aku dr 3-4 mata asam jawa).
  22. You need 1 sdm of Kecap manis (sesuai selera ya).
  23. Prepare 2-3 sdt of muncung Gula merah.
  24. You need 1 sdt of Gula pasir.
  25. It’s 2-3 sdt of Garam.

Resep Asem asem Daging - Asem-asem merupakan salah satu masakan berkuah yang seperti namanya, bercita rasa masam. Rasa masam ini biasanya diperoleh dari belimbing sayur atau air. Bagi anda yang tidak terlalu suka menu daging dengan bumbu pekat dan kental, maka asem-asem daging ini wajib dicoba. Berkuah bening, asem asem daging didominasi rasa asam, pedas, gurih yang menyegarkan.

Asem-Asem Daging step by step

  1. Panaskan wajan anti lengket, panggang back bone (tanpa minyak) sampai daging yg menempel di sekitarnya kecoklatan. Sisihkan..

  2. Siapkan slow cooker, masukkan back bone, beserta bahan kuah kaldu lainnya. Masak dengan api kecil (aku sekitar 16 jam). Saring dan ukur kaldunya sekitar 1 liter. Jika kurang bisa ditambahkan air biasa..

  3. Panaskan minyak baceman bawang secukupnya, tumis bahan pelengkap hingga harum..

  4. Masukkan daging sapi slice sampai kecoklatan, lalu masukkan sayur2an kecuali tomat..

  5. Tambahkan air kaldu dan bumbu lainnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan isian matang. Terakhir tambahkan tomat dan masak hingga agak layu. Koreksi rasa. (Sisa daging yg menempel jg bsa dimasukkan ke kuah kaldu ya) Sajikan hangat..

  6. Tips: Panggang backbone terlebih dahulu untuk membantu membuang darah dan kotoran daging yg tersisa di sekeliling tulangnya sehingga kaldu lebih jernih, aromatik dan gurih..

  7. Minyak baceman bawang putih juga salah satu kunci agar aromanya lebih harum dan lebih sedap..

Resep asem asem daging - Resep masakan dari daging : Masakan asem asem daging ini sudah begitu terkenal di jawa tengah. Adalah sajian garang asem daging yang dipadu dengan kuah segar yang didominasi rasa asam yang begitu Berikut ini kami jelaskan resep membuat garang asem daging kuah asem segar yang sedap. Resep Asem-Asem Daging Sapi ini dikutip dari Cookpad yang dibuat oleh Diyah Kuntari. Tumis duo bawang sampai harum dan agak kekuningan. KOMPAS.com - Asem-asem merupakan sayur daging sapi kuah bening dari Jawa Tengah dan Yogyakarta.