Солянка (суп) с копченой курицей.
You can have Солянка (суп) с копченой курицей using 12 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Солянка (суп) с копченой курицей
- It’s 3 of копченых куриных голени.
- Prepare 1 литр of воды.
- It’s 100 грамм of полукопченой колбасы.
- You need 1 of луковица.
- It’s 1 of морковь.
- It’s 6-7 of маринованных корнишонов.
- It’s 3 ложки of резанных консервированных шампиньонов.
- You need 1-1,5 ложки of томатной пасты.
- Prepare 2 of средние картофелины.
- It’s для жарки (немного) of Растительное масло.
- You need по вкусу of Соль, смесь перцев.
- It’s для украшения of Лимон, маслины.
Солянка (суп) с копченой курицей step by step
Куриные голени заливаем водой, доводим до кипения и оставляем вариться на слабом огне..
Тем временем колбасу режем соломкой, жарим в течение непродолжительного времени на среднем огне. Важно, чтобы она не подсохла, а только немного выделила жир..
Вынимаем колбасу, и на той же сковороде, где она жарилась, пережариваем овощи. Сначала - лук, порезанный средними кубиками. Потом к нему добавляем морковь, порезанную короткой соломкой. Потом туда же добавляем огурцы, так же порезанные соломкой. После - шампиньоны, и в конце - томатную пасту. Ее вводим медленно, важно, чтобы она не перебила вкус и запах овощей и грибов..
Куриные голени извлекаем из полученного бульона, разделываем, а в бульон кладем пережаренные овощи, доводим до кипения..
Добавляем мелко порезанный картофель и поджаренную колбасу. Солим и перчим по вкусу. Варим до полуготовности картофеля, затем добавляем снятое с голеней куриное мясо. Варим на слабом огне до готовности, снимаем с огня и даем немного настояться..
При подаче в тарелки кладем лимон и маслины..
Приятного аппетита!.
