Ayam Lado Mudo. Ayam Lado Mudo

You can have Ayam Lado Mudo using 22 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ayam Lado Mudo
  1. Prepare 1 ekor of ayam kampung/boiler (bisa juga pakai bebek).
  2. Prepare 1 buah of jeruk nipis.
  3. You need 1 batang of serai digeprek.
  4. It’s 3 lembar of daun salam.
  5. Prepare 3 lembar of daun jeruk.
  6. It’s 1 lembar of daun kunyit (saya skip).
  7. Prepare 1/2 sdt of lada bubuk.
  8. Prepare 1 sdt of kaldu ayam bubuk (saya pakai royko).
  9. Prepare Secukupnya of garam.
  10. You need 2 siung of bawang putih diiris.
  11. You need 3 siung of bawang merah diiris.
  12. Prepare 1 keping of asam kandis (optional).
  13. It’s Secukupnya of air putih (bisa ganti air kelapa).
  14. You need of Bumbu dihaluskan:.
  15. You need 250 gram of cabe ijo keriting (sesuai selera).
  16. Prepare 20 butir of cabe rawit ijo (sesuai selera).
  17. Prepare 10 siung of bawang merah.
  18. It’s 5 siung of bawang putih.
  19. You need 3 butir of kemiri.
  20. You need 1 cm of kunyit.
  21. You need 1 ruas of lengkuas.
  22. It’s 1 ruas of jahe.
Ayam Lado Mudo instructions

  1. Potong ayam ukuran sesuai selera (kalau saya potong kecil2 krn suka ukuran kecil) lumuri ayam dgn perasan jeruk nipis. Aduk rata lalu bilas hingga bersih..

  2. Siapkan wajan. Tuang secukupnya minyak,lalu tumis bawang merah dan bawang putih iris beserta daun salam,daun kunyit,daun jeruk dan serai. Tumis hingga harum sambil diaduk2. Lalu masukkan bumbu halusnya dan tumis lagi hingga harum. Kemudian masukkan ayamnya,aduk aduk hingga bumbu meresap. Lalu tuang secukupnya air..

  3. Masak ayam diatas api kecil hingga mendidih dan kuah mengental. Setelah mendidih dan kuah mulai mengental,masukkan asam kandis,kaldu bubuk,merica dan secukupnya garam. Tes rasa. Masak lagi hingga ayam empuk,kuah menyusut dan mengeluarkan minyak. Tetap dgn api kecil ya. Lalu setelah ayam empuk,kuah menyusut dan berminyak,boleh diangkat..

  4. Enak bangeeettt wajib dicoba😊.