Rujak Soto. Rujak soto is an Indonesian traditional salad made up of unique blend between beef soto and rujak cingur. A local speciality in which the vegetables (water spinach and bean sprouts) rujak served with lontong rice cake in petis sauce poured with soto soup. It is a delicacy of Javanese (Osing) from Banyuwangi, East Java. Rujak Soto

You can have Rujak Soto using 35 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Rujak Soto
  1. Prepare of Bahan kuah soto:.
  2. Prepare 250 g of babat atau daging sapi.
  3. Prepare of Bumbu halus:.
  4. It’s 10 buah of Bawang merah.
  5. Prepare 10 buah of Bawang putih.
  6. Prepare 1 buah of Kunyit ukuran jempol geprek.
  7. You need 1 ruas of Jahe ukuran jempol geprek.
  8. It’s 1 sdt of Ketumbar.
  9. Prepare of Bahan pelengkap soto:.
  10. Prepare 3 lembar of Daun salam.
  11. You need 3 lembar of daun jeruk.
  12. It’s 2 batang of serai.
  13. It’s 4 batang of daun bawang.
  14. It’s 200 ml of Santal kental.
  15. It’s secukupnya of Garam.
  16. It’s secukupnya of Gula.
  17. It’s secukupnya of Penyedap rasa.
  18. Prepare of Minyak secukupnya untuk menumis.
  19. It’s of Bahan rujak:.
  20. Prepare 2 sendok makan of kacang tanah goreng.
  21. Prepare sesuai selera of Cabai.
  22. It’s sesuai selera of Pisang klutuk.
  23. You need secukupnya of Gula.
  24. It’s secukupnya of Garam.
  25. It’s secukupnya of Asam jawa.
  26. You need sesuai selera of Petis merah.
  27. Prepare sesuai selera of Petis hitam.
  28. It’s secukupnya of Air.
  29. Prepare of Bahan Pelengkap Rujak.
  30. You need of Sayuran (Kacang Panjang/kangkung/genjer/selada air).
  31. It’s of Mentimun.
  32. You need of Cingur.
  33. Prepare of Tahu.
  34. You need of Tempe.
  35. Prepare of Weci/ote-ote.

Rujak soto is an Indonesian traditional salad made up of unique blend between beef soto and rujak cingur. A local speciality in which the vegetables (water spinach and bean sprouts) rujak served with lontong rice cake in petis sauce poured with soto soup. It is a delicacy of Javanese (Osing) from Ba Rujak Soto adalah masakan khas dari daerah Banyuwangi, Jawa Timur. Masakan ini merupakan paduan unik antara rujak sayur dengan soto, bisa soto daging (daging sapi) atau soto babat.

Rujak Soto step by step

  1. Rebus babat sampai empuk kurang lebih 60 menit. Setelah empuk sisihkan babat dengan air dan potong kecil-kecil..

  2. Tumis daun bawang sampai harum, masukkan bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai..

  3. Tambahkan babat sampai tercampur, setelah itu masukkan santal kental dan air 300 ml..

  4. Bumbui dengan gula, garam, merica bubuk dan penyedap rasa. Biarkan soto sampai mendidih..

  5. Sambil menunggu mendidih soto babat, siapkan bumbu untuk rujak..

  6. Ulek bahan untuk rujak sampai hakus, tambahkan petis merah, petis hitam dan air secukupnya. Tambahkan sayuran sebagai pelengkap..

  7. Untuk menghidangkannya dengan cara, meletakkan rujak pada mangkok atau piring dan disiram dengan kuah soto yang panas..

  8. Selamat mencoba 🤗.

Rujak Soto adalah masakan khas Banyuwangi yang merupakan perpaduan hidangan soto dengan rujak. Bagi yang pernah mengunjungi kota pesisir Jawa Timur ini pasti pernah mendengar atau mungkin mencoba hidangan unik dengan rasa menyegarkan ini. Menariknya, masakan ini di daerah asalnya banyak ditemukan di kedai-kedai sederhana. Jika tertarik dan bingung di mana lokasi Mbok Pat, silahkan bertanya di penduduk sekitar Jl. Karena Mbok Pat membuka warung kecil di halaman rumahnya.