Солянка супер-мясная.
You can have Солянка супер-мясная using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Солянка супер-мясная
- It’s of Костное мясо говядины.
- It’s of Различные виды колбасных изделий: ветчина, п/к колбаса, сервелат, сосиски, вареная колбаса (что есть в холодильнике, желательно 3 вида минимум).
- It’s of Копченая курица (я беру голень 3-4 шт).
- It’s 3-4 шт средних размеров of Картофель.
- It’s 1 банка объемом 0,6-0,7 л of Маринованные огурцы.
- It’s 1 шт среднего размера of Лук.
- It’s 2-3 зубч of Чеснок.
- Prepare 4 ст.л. без верха of Томатная паста.
- Prepare of Лимон.
- Prepare of Зелень.
- It’s of Маслины.
- You need of Сметана.
- Prepare по вкусу of Соль.
Солянка супер-мясная step by step
Ставим варить бульон на медленном огне. Чтобы бульон получился прозрачным, варим на медленном огне (я примерно 1-1,5 часа варю).
Пока готовится бульон, режем колбасные изделия соломкой, копчёную курицу кубиками (а кости бросаем в бульон), корнишоны (1 банка объемом 0,5 литра) - кружочками, лук и чеснок мелко крошим, 3-4 средние картофелины тоже соломкой, подготавливаем к подаче лимон, зелень, маслины..
Как только бульон прокипел около часа, начинаем обжаривать колбасные изделия (добавляем на противень 2-3 ст. л растительного масла), мясо достаем из бульона, отделяем от костей, режем кубиками и бросаем обратно в бульон. Как только румяные корочки появляются у колбасных изделий - снимаем с огня и добавляем в бульон..
Обжариваем отдельно курицу без добавления масла 2-3 минутки, и в бульон. После этого чуть прибавляем огня и бросаем картофель. Кость от куриной голени убираем..
Обжариваем корнишоны вместе с луком и чесноком, туда же добавляем маринад от корнишонов (тогда соль не нужна, а уксус выветривается по время жарки). Жарим-варим примерно 5 минут, потом добавляем 4 ст. л. томатной пасты, и обжариваем примерно ещё 3 минуты. Затем все добавляем в получившийся суп и варим ещё 2 минуты. Главное, проверять, чтобы картофель не разварился, если стал мягким убавляем огонь до минимума..
Подаем в блюдечко, украшаем зеленью, маслинами и лимоном. Ложечка сметаны, и… Приятного аппетита!!!.
