Tahu Campur. Tahu campur, literally meaning "mixed tofu" in Javanese language and broader Indonesian language, is an East Javanese tofu dish. Tahu campur is one of popular food from East Java, especially in Surabaya. It's sort of beef soup served with green salad, bean sprout, egg noodle, fried tofu, lentho (spiced fried cassava) and krupuk bawang (garlic crackers). Tahu Campur

You can have Tahu Campur using 26 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Tahu Campur
  1. Prepare 1/4 kg of tetelan kualitas bagus, rebus sampai empuk, potong2.
  2. You need 1/4 kg of cingur, rebus dgn 4 lembar daun jeruk, potong2.
  3. Prepare 2 batang of serai geprak.
  4. It’s 1 ruas jari of laos geprak.
  5. It’s 4 lembar of daun jeruk.
  6. You need 1 batang of besar bawang pre potong kasar.
  7. It’s secukupnya of Gula & garam.
  8. Prepare of Bumbu halus :.
  9. Prepare 6 butir of bawang merah.
  10. You need 3 siung of bawang putih.
  11. You need 1 ruas jari of kunyit.
  12. Prepare 1 sdt of merica bubuk.
  13. You need 2 sdt of ketumbar bubuk.
  14. It’s 1 buah of kemiri.
  15. You need of Bumbu petis :.
  16. Prepare 5 sdm of petis udang yg enak.
  17. Prepare 5 buah of cabai rawit.
  18. You need 1 siung of bawang putih, goreng sebentar.
  19. It’s 1 sdm of kecap manis.
  20. You need 1 sdm of gula pasir.
  21. You need of Bahan pelengkap :.
  22. It’s of Lontong.
  23. You need of Tahu putih di goreng.
  24. Prepare of Mie kuning matang.
  25. Prepare of Taoge di rebus sebentar.
  26. You need of Selada potong2.

Ceritanya ada teman ngajar yang jualan bumbu jadi tahu campur dan sekalian petisnya, Ustadzah Ida namanya. Harga bumbunya murah banget bisa menikmati dirumah sepuasnya (silahkan japri bagi yang mau hehe). Tahu campur Surabaya daging sapi • air • sereh, ambil putihnya, memarkan • jahe, kupas, memarkan • daun jeruk, buang tulang tengahnya • garam, gula dan kaldu bubuk non msg • Bumbu halus: • bawang merah Tahu campur ini merupakan hidangan yang terdiri dari daging tetelan/kikil, tahu goreng, lontong, mie kuning, lentho (perkedel singkong), tauge, selada, dengan kuah petis yang lezat. Tahu Campur Lamongan Baca juga: Resep Tahu Bulat Kopong Praktis Kalau soal rasa sih tak usah di tanya, sama-sama memiliki rasa yang enak gurih dan segar dengan bumbu rempah khas asli Indonesia.

Tahu Campur instructions

  1. Rebus air kaldu (sisa rebusan tetelan) yg sudah d tambah air sampai mendidih..

  2. Tumis bumbu halus, serai, laos & daun jeruk sampai harum (tdk langu). Masukkan bawang pre, tumis lg sampai bawang pre agak layu..

  3. Masukkan tetelan & cingur, aduk sampai bumbu rata & meresap..

  4. Masukkan tumisan ke dalam kuah kaldu, rebus sampai benar2 empuk & lunak..

  5. Tambahkan gula & garam (penyedap jika suka), tes rasa, matikan kompor..

  6. Cara buat bumbu petis : haluskan bawang putih, cabai & gula. Tambahkan petis, ulek sampai tercampur. Tambahkan kecap manis. Atur kekentalan dgn air panas (jgn terlalu encer)..

  7. Cara penyajian : tata bahan pelengkap d atas piring, tambahkan bumbu petis lalu tuang kuah beserta isinya..

Selain terkenal dengan potongan daging sapinya yang empuk, Tahu Campur Lamongan ini juga sangat terkenal dengan Perkedel Singkongnya. Tahu campur ini paling enak menggunakan daging yang berlemak.misal daging tetelan.urat.koyor dll. Kalau pakai daging yang bagus.bakalan sepo rasanya kayaknya. Di Jawa Timur aslinya juga gitu katanya.pakai daging berlemak.yang di rebus dulu sampai empuk. Resep tahu campur memang sedang banyak dicari sekarang ini.