Gulai kikil. Gulai Kikil (Beef Tendon Curry) Gulai kikil (sometimes also called "gulai tunjang") comes actually from Padang city in west Sumatera province and could be found in every Padang restaurant. The beef tendon should be tender and soft, that is the most important thing for cooking this dish. Gulai kikil khas Padang adalah menu wajib bagi para pecinta kikil sapi.
You can cook Gulai kikil using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Gulai kikil
- You need 1/2 kg of kikil sapi kalo saya pake cingur sapi yang tuebel bgt.
- Prepare of Bumbu halus :.
- You need 7 siung of bawang merah.
- Prepare 5 siung of bawang putih.
- Prepare 1 ruas of jahe, laos dan kunyit.
- You need 5 buah of cabe merah.
- Prepare 1 genggam of cabe rawit.
- You need 3 of butih kemiri.
- Prepare 1 sdt of ketumbar.
- Prepare of Bahan lain.
- Prepare 4 of daun jeruk, 4 daun salam dan 1 ruas serai digeprek.
- You need 1 kotak of segitiga santan kara.
- Prepare jika perlu of Gula, garam, merica dan royco sapi.
Hеrе аre thе ingredients аnd how to getting. Resep Spesial Gulai Kikil Sapi Padang - kikil adalah nama bagian dari sapi yang terletak pada kakinya juga memiliki tekstur yang sangat kenyal. Pada kesempatan kali ini kikil akan kami buat menjadi gulai yang sangat nikmat dan sedap yang diberi nama gulai kikil padang. Gulai kikil adalah nama jenis masakan yang banyak tersedia dimana-mana terutama di rumah makan padang.
Gulai kikil instructions
Setelah dicuci bersih, rebus kikil dengan 2 lembar daun jeruk dan 2 lembar daun salam. Rebus hingga setengah empuk. Klo saya, saya rebus 10 menit doang soalnya pak suami suka cingur yang alot 🤣.
Panaskan minyak, tumis bumbu dan bahan lainnya hingga harum biar ndak langu. Setelah harum masukkan 500ml air dan masukkan kikilnya lalu masak hingga kuah agak mengental dan kikil empuk..
Setelah empuk masukkan santan 1 kotak kecil santan kara, merica bubuk, garam, gula dan royco lalu aduk hingga meletup².
Kemudian cicipi jika sudah pas silahkan dinikmati 🤗.
KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk. Lihat juga resep Gulai Nangka Kikil enak lainnya. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil.
