Gangan asam daging"kalimantan". Lihat juga resep Gangan asam daging enak lainnya. Resep Gangan Asam Patin Khas Kalimantan Selatan - Ikan patin banyak diolah menjadi hidangan yang nikmat. Tekstur dagingnya yang berbeda pun menggugah selera para penikmatnya untuk mengkreasikan segala bentuk masakan dari bahan daging tersebut.
You can have Gangan asam daging"kalimantan" using 19 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Gangan asam daging"kalimantan"
- You need 1/4 of daging khas dalam.
- You need 1/4 of cingur/kulit sapi.
- It’s 4 biji of telor rebus.
- Prepare of bumbu halus=>.
- It’s 5 biji of bawang merah.
- You need 4 biji of bawang putih.
- You need 1/2 ruas of jahe.
- You need 1/2 ruas of kunyit.
- Prepare 1/2 ruas of kencur.
- It’s 3 batang of sereh gefrek.
- You need 1 jempol of lengkuas gefrek.
- It’s 1 jempol of asam jawa.
- It’s 4 biji of tomat.
- Prepare 2 sdt of garem.
- Prepare 1,5 sdt of royko sapi.
- Prepare 1 sdt of micin.
- Prepare seujung sdt of merica.
- Prepare 2 lt of air.
- It’s sedikit of minyak untuk menumis.
Daging sapi merupakan daging yang paling banyak diolah sebagai bahan makanan. Gangan asam atau sering dikenal dengan nama gangan asam banjar adalah sebuah hidangan asli kalimantan selatan. Jenis sayur ini dibuat dari bahan utama berupa ikan gabus atau ikan haruan. Tidak jarang bahan utama itu diganti dengan ikan patin.
Gangan asam daging"kalimantan" step by step
Potong", daging sesuai selera cuci bersih n masak sampai setengah empuk, kasih lengkuas n serai gefrek simpulkan. (bagi yg ada riwayat kolestrol/darah tinggi disarankan rebus dahulu daging sampai mendidih kemudian cuci daging lagi n rebus daging kembali dgn air bersih).
Kupas bahan bumbu n ulek, kasih garem micin royko n merica untuk memudahkan menguleknya, diblender jg bisa tapi aroma manis dri bawang berkurang, ciri khas banjar bumbunya di ulek.
Tumis bumbu dgn irisan tomat, setelah asat n wangi masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging beserta telor rebus, asam jawa n cingur yg sudah dipotong" n dicuci bersih, masak sampai daging empuk.
Koreksi rasa, jika kurang asin bisa tambahkan royko sapi/garem, n done…. pelengkap timun cabe n limau kuit biar tambah mantullll👌.
Sayur yang memiliki warna kuah warna kuning ini menghasilkan rasa gurih, asam dan segar. Tak terkecuali dengan makanan khas yang satu ini. Yup, Gangan Asam Banjar adalah satu dari sajian kuliner yang menggunakan ikan sebagai bahan utama. Mungkin anda terngiang sayur asam seperti pada umumnya. Salah satu jenis sayur yang khas di Indonesia.
