Dendeng Lado Mudo.
You can have Dendeng Lado Mudo using 14 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Dendeng Lado Mudo
- You need of ✅Bahan dendeng :.
- It’s 250 g of daging sapi iris tipis (me : jd 5 slice).
- You need 1 jempol of asam jawa.
- You need 1 sdt of garam.
- It’s 1 sdt of kaldu bubuk.
- It’s 750 ml of air utk merebus daging.
- Prepare 150 g of kentang (optional).
- It’s Secukupnya of minyak utk menggoreng.
- Prepare of ✅Bumbu ulek kasar :.
- Prepare 7 buah of bawang merah.
- You need 100 g of cabe hijau keriting.
- Prepare 1 buah of tomat hijau (65 g).
- You need Secukupnya of garam, gula, kaldu bubuk.
- You need 2 lembar of daun jeruk, diremas.
Dendeng Lado Mudo step by step
Didihkan air. Masukkan daging yg sdh diiris tipis kedlm air mendidih, tambahkan asam jawa, garam dan kaldu bubuk. Rebus hingga empuk (kurleb 30 menit). Tiriskan klo sdh empuk. Tokok atau geprek-geprek daging tapi jangan smpe hancur. (Ini tdk saya lakukan).
Sementara menunggu daging rebus, sikat bersih kentang dan potong2 sesuai selera. Goreng smpe matang. Daging yg sdh ditiriskan tadi digoreng juga hingga jadi dendeng kering (saya goreng tdk terlalu kering)..
Cuci dan potong2 bawang, tomat dan cabe ijo. Ulek scr kasar bawang, sisihkan. Kmdian ulek kasar juga cabe ijo dan tomat ijo. Sebagian tomat ada yg sy sisihkan sbg garnish..
Panaskan 6 sdm minyak bekas menggoreng daging. Tumis bawang merah hingga layu dan harum. Tambahkan cabe,tomat, daun jeruk, garam,gula dan kaldu bubuk. Masak sebentar saja. Cek rasa. Matikan kompor. Tambahkan dendeng dan kentang goreng. Adukrata.
Sajikan.
