Rica Cingur Tahu. Rica Cingur Tahu Dapoer Mama Cia. Lihat juga resep Rica Cingur Tahu enak lainnya! The rica-rica bumbu uses much chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger and a pinch of salt and sugar. Rica Cingur Tahu

You can have Rica Cingur Tahu using 12 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Rica Cingur Tahu
  1. You need 250 gr of Cingur.
  2. It’s 3 buah of tahu.
  3. You need 10 buah of cabai rawit.
  4. It’s 5 siung of bawang putih.
  5. It’s 8 siung of bawang merah.
  6. You need secukupnya of Kecap manis.
  7. It’s secukupnya of Garam.
  8. It’s secukupnya of Gula.
  9. Prepare 3 lembar of daun jeruk.
  10. Prepare 2 lembar of daun salam.
  11. It’s 1 ruas kecil of lengkuas.
  12. It’s secukupnya of Royco.

Rujak cingur adalah salah satu makanan tradisional yang mudah ditemukan di daerah Arekan Jawa Timur, terutama daerah asalnya Surabaya. Dalam bahasa Jawa kata cingur berarti "mulut", hal ini merujuk pada bahan irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam hidangan. Rujak cingur biasanya terdiri dari irisan beberapa jenis buah seperti timun, kerahi (krai, yaitu sejenis. Rujak Cingur Surabaya adalah salah satu jenis makanan tradisional khas dari Jawa Timur terutama kota Surabaya.

Rica Cingur Tahu instructions

  1. Potong dadu dan cuci bersih cingur dan tahu.

  2. Goreng tahu setengah matang. Angkat dan tiriskan..

  3. Rebus sebentar cingur hingga empuk. Angkat dan tiriskan.

  4. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, cabai rawit.

  5. Tumis bumbu halus hingga harus.

  6. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas.

  7. Beri sedikit air matang.

  8. Bumbui dengan kecap,garam,gula dan royco.

  9. Cicipi apakah rasa sudah pas. Jika sudah pas masukkan cingur dan tahu.

  10. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.

  11. Angkat dan siap dihidangkan.

Rujak khas surabaya ini biasanya disajikan dengan perpaduan buah dan sayuran. Buah dan sayuran yang dicampur yaitu nanas, mangga, bengkuang, kedondong, timun dan kangkung atau bisa juga buah dan sayur yang lainnya. Rujak yang berbeda dengan rujak pada umumnya. Rujak ini bukan memakai bahan makanan dari buah-buahan, melainkan dari irisan cingur (hidung sapi), lalu ditambah dengan tahu,tempe, kangkung, tauge, dan timun serta buah mangga atau bengkoang yang disiram bumbu rujak. Makanan ini khas dari Surabaya dan sudah sangat terkenal.