Rujak Cingur. Rujak cingur is one of many versions of Indonesian rujak, a fruit salad which consists of different tropical fruits, usually served with a spicy and sweet dressing. Rujak cingur is a unique variety, because apart from fruits, it also incorporates vegetables and a rare ingredient - animal muzzle. Rujak Cingur is a fruit-vegetables salad with spicy sauce.
You can have Rujak Cingur using 16 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Rujak Cingur
- You need sesuai selera of Lontong.
- You need 1/2 ikat of Kangkung.
- Prepare 1 genggam of Tauge.
- It’s 1 buah of Timun (sedang).
- It’s sesuai selera of Tempe dan tahu.
- Prepare sesuai selera of Cingur.
- Prepare of Bumbu :.
- Prepare 2 sdm of Kacang Tanah (digoreng terlebih dahulu).
- It’s secukupnya of Garam.
- It’s secukupnya of Gula merah.
- It’s secukupnya of Terasi.
- It’s 1 sdm of Air asam.
- Prepare 2 sdm of Petis.
- Prepare secukupnya of Air matang.
- You need secukupnya of Pisang batu.
- You need sesuai selera of Cabai rawit.
Rujak cingur adalah salah satu makanan tradisional yang mudah ditemukan di daerah Arekan Jawa Timur, terutama daerah asalnya Surabaya. Dalam bahasa Jawa kata cingur berarti "mulut", hal ini merujuk pada bahan irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam hidangan. Rujak cingur biasanya terdiri dari irisan beberapa jenis buah seperti timun, kerahi (krai, yaitu sejenis. Rujak Cingur is a kind of mixed vegetable salad from East Java.
Rujak Cingur instructions
Rebus masing2 kangkung, tauge. Kemudian tiriskan..
Rebus cingur sampai empuk, kemudian digoreng..
Goreng tahu dan tempe..
Siapkan cobek untuk menghaluskan kacang, cabai rawit, pisang batu, gula merah, garam,terasi, dan air asam. Lalu masukkan petis dan air matang, aduk hingga rata..
Tata di piring lontong, tempe, tahu, cingur, timun (semua dipotong2), tauge, kangkung. Lalu siramkan bumbu tadi diatasnya dan tambahkan krupuk jika ingin. 😉.
Rujak means salad itself and cingur or congor means lips in Javanese. Rujak Cingur is served with peanut sauce mixed with fermented prawns sauce (Petis in Javanese) and added with the best cow lips (Cingur) that makes it delicious meal both in sunny or rainy days. Rujak Cingur Surabaya adalah salah satu jenis makanan tradisional khas dari Jawa Timur terutama kota Surabaya. Rujak khas surabaya ini biasanya disajikan dengan perpaduan buah dan sayuran. Buah dan sayuran yang dicampur yaitu nanas, mangga, bengkuang, kedondong, timun dan kangkung atau bisa juga buah dan sayur yang lainnya.
