Rujak Cingur. Rujak Cingur is a fruit-vegetables salad with spicy sauce. Literally "cingur" means mouth in Javanese. This food has become the unique taste of Surabaya.
You can have Rujak Cingur using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Rujak Cingur
- Prepare Secukupnya of Asam Jawa.
- You need Secukupnya of Petis.
- It’s 1 buah of Pisang klutuk mentah.
- Prepare Secukupnya of Garam.
- Prepare Segenggam of Kacang.
- It’s 6 potong of tahu matang cokelat.
- It’s 6 potong of tempe goreng biasa.
- Prepare 2 ikat of kangkung.
- You need 1 buah of mentimun.
- You need secukupnya of Kecambah.
- Prepare secukupnya of Cingur/cecek.
- It’s 4 buah of cabe rawit.
Rujak cingur adalah salah satu makanan tradisional yang mudah ditemukan di daerah Arekan Jawa Timur, terutama daerah asalnya Surabaya. Dalam bahasa Jawa kata cingur berarti "mulut", hal ini merujuk pada bahan irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam hidangan. Rujak cingur biasanya terdiri dari irisan beberapa jenis buah seperti timun, kerahi (krai, yaitu sejenis. Rujak Cingur is a kind of mixed vegetable salad from East Java.
Rujak Cingur instructions
Haluskan/uleg bumbu : garam, asam jawa, kacang, cabe rawit. Setelah halus. Pasrah/parut kasar 1 buah pisang klutuk. Uleg kembali.
Setelah benar-benar lembut, tambahkan petis dan air. Uleg kembali sampai tingkat kekentalan yang diinginkan..
Campurkan semua sayur-sayuran dan tahu, tempe, cingur. Urap dengan bumbu.
Sajikan 😋😋.
Rujak means salad itself and cingur or congor means lips in Javanese. Rujak Cingur is served with peanut sauce mixed with fermented prawns sauce (Petis in Javanese) and added with the best cow lips (Cingur) that makes it delicious meal both in sunny or rainy days. Resep Rujak Cingur - Rujak cingur merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari Jawa Timur, terutama di kota asalnya Surabaya. Namanya yang unik diambil dari kata cingur, yang artinya adalah mulut. Rujak cingur ini sangat khas dengan sajian rujak yang diberi irisan mulut atau moncong sapi yang direbus.
