Rujak Cingur ala saya. Here is how you achieve that. Ingredients of Rujak Cingur ala saya. Ini makanan iconic Surabaya, kota tempat saya dibesarkan. Rujak Cingur ala saya

You can have Rujak Cingur ala saya using 26 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Rujak Cingur ala saya
  1. Prepare of Bumbu.
  2. You need 250 gr of Kacang Tanah, goreng lalu tiriskan.
  3. It’s 150 gr of Gula merah, potong kecil2.
  4. You need 2 buah of pisang batu mentah, cuci bersih.
  5. It’s 200 gr of petis udang kualitas sedang.
  6. You need 100 gr of petis udang kualitas bagus.
  7. Prepare 600 ml of air asam jawa, lebih bagus kalau hangat.
  8. It’s secukupnya of Garam.
  9. You need secukupnya of Gula pasir.
  10. Prepare secukupnya of Terasi udang.
  11. Prepare secukupnya of Cabai rawit.
  12. You need 4 butir of bawang putih, goreng, belah jadi 2.
  13. You need of Isian Rujak.
  14. You need of Lontong.
  15. It’s sesuai selera of Sayuran rebus seperti kangkung, selada air, kol, kacang panjang, kecambah, bisa dipilih atau diganti.
  16. It’s 2 kotak of Tahu Putih.
  17. It’s 2 papan of tempe.
  18. You need 300 gr of Cingur.
  19. You need 2 buah of mentimun.
  20. You need 1 buah of nanas (pas saya bikin lagi ga musim yang matang).
  21. You need of Bumbu untuk menggoreng.
  22. You need 2 siung of bawang putih besar.
  23. You need 1 sdm of ketumbar.
  24. It’s 1 cm of kunyit.
  25. It’s secukupnya of garam.
  26. Prepare secukupnya of air.

Ada dua jenis rujak cingur yakni rujak cingur matengan dan rujak cingur campur buah. Saya tanyakan hal ini pada suami saya, dan karena dia juga sejak kecil ikut bersama bapaknya di Surabaya jadinya ya jarang pulang ke Jember saat lebaran, maka dia dia tidak tahu pasti apa alasannya rujak cingur yang disuguhkan. Saya bertanya pada ibu mertua dan katanya memang sudah tradisi bahwa setiap lebaran, rujak cingurlah bintang tamunya. Bagi Anda yang mengaku pencinta rujak, wajib mencoba olahan rujak yang satu ini.

Rujak Cingur ala saya instructions

  1. Semua sayuran disiang, cuci bersih lalu direbus. Haluskan bumbu untuk menggoreng. Bumbui Tahu, tempe, dan cingur. Rendam beberapa menit sampai meresap. Air secukupnya saja. Lalu goreng dengan minyak panas. Tiriskan..

  2. Membuat Bumbu. Siapkan garam, gula pasir, sepotong bawang putih goreng, terasi udang, cabai, dan 1 sdt penuh irisan pisang batu mentah diatas cobek. Uleg sampai lembut dan merata. Tambahkan 2sdm kacang tanah goreng, sepotong gula merah dan air asam jawa, uleg kembali sampai halus dan merata dengan bahan lain. Tambahkan petis, uleg sampai merata. Bila terlalu kental, tambahkan air asam jawa secukupnya. Jangan lupa tes rasa supaya bisa dapat rasa yang mantab..

  3. Diatas bumbu yang sudah jadi tadi, beri potongan lontong, sayuran, irisan mentimun, nanas, tahu, tempe, dan cingur..

  4. Aduk isian rujak dengan bumbunya dengan spatula supaya tercampur dengan rata..

  5. Hidangkan di piring dengan kerupuk agar lebih nikmat. Selamat mencoba..

Akan saya coba jelaskan, mengapa makan rujak cingur pakai nasi itu aneh dan sebaiknya dihindari. Rujak cingur sendiri merupakan makanan khas Jawa Timur yang mencampurkan sayuran, buah-buahan (opsional), tahu-tempe, lontong atau ketupat, dan tentunya cingur (hidung sapi) dengan bumbu atau saus yang berasal dari kacang dan petis. Merdeka.com - Rujak, sering disebut dengan salad khas Indonesia. Makanan yang biasanya terdiri dari aneka buah-buahan ini, identik dengan rasa yang segar, manis, gurih, dan lezat. Jika bicara soal rujak, orang pasti langsung mengingat kudapan berupa aneka buah yang disajikan bersama sambal kacang.