Rujak Cingur Matang. Rujak Cingur Khas Jawa Timur step by step. Cuci bersih semua sayuran kemudian tiriskan. Cuci bersih cingur sapi kemudian tiriskan.
You can cook Rujak Cingur Matang using 16 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Rujak Cingur Matang
- Prepare 250 gram of Cingur sapi.
- It’s 1 bungkus of lontong (saya beli yang sudah jadi).
- You need 1 ikat of kangkung ambil daunnya.
- You need secukupnya of kecambah.
- It’s 1 bungkus of tempe.
- You need 4 kotak of tahu.
- Prepare 2 buah of krai.
- It’s of Bumbu:.
- It’s 1/2 buah of pisang kluthuk (pisang muda yg masih kecil/hijau).
- You need 2 sdm of Petis hitam.
- Prepare secukupnya of Petis biasa.
- It’s 1 Sendok teh of gula merah.
- It’s 1 bks kecil of kacang goreng (kurang lebih 2 sendok makan).
- It’s sesuai selera of cabe rawit.
- You need 2 buah of asam matang (diganti air asam juga bisa).
- You need 3 siung of bawang putih.
Potong tipis mentimun dan bengkuang, sisihkan. Goreng tempe dan tahu sampai matang, kemudian potong-potong. Dalam bahasa Jawa kata cingur berarti "mulut", hal ini merujuk pada bahan irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam hidangan. Rujak cingur biasanya terdiri dari irisan beberapa jenis buah seperti timun, kerahi (krai, yaitu sejenis.
Rujak Cingur Matang step by step
Bersihkan Cingur sapi dengan jeruk nipis (untuk mengurangi bau yang g enak), rebus dengan jahe dan sedikit garam. Setelah empuk Tiriskan, kemudian goreng sebentar. Setelah itu potong kecil-kecil sesuai selera.
Rebus kangkung dan krai Sampai empuk.
Siram kecambah dengan air panas, diamkan sampai cambah empuk,.
Potong tahu dan tempe menjadi beberapa bagian besar, goreng sampai kuning kecoklatan.
Siapkan cobek, masukkan kacang, bawang putih, lombok, asam uleg sampai halus,, masukkan pisang kluthuk, uleg lagi sampai halus, kemudian masukkan Petis, gula merah,.
Tambahkan sedikit air agar bumbu sedikit encer, uleg sampai rata..
Masukkan bahan -bahan,, lontong, Cingur, tahu, tempe (potong sesuai selera), masukkan kecambah dan kangkung juga.
Aduk sampai rata, sampai semua bumbu meresap ke bahan.
Rujak cingur siap dihidangkan, tambahkan kerupuk sebagai pelengkap.
Telinga dan lidah pencinta kuliner tradisional Indonesia pasti sudah mengenal kehadiran rujak cingur. Salad matang yang merupakan masakan khas Jawa Timur ini adalah salah satu ikon kuliner yang unik sekaligus eksotis. Di dalam rujaknya, kehadiran cingur atau moncong sapi sebagai salah satu bahan utamanya menjadikan rujak berbumbu petis udang ini begitu unik. Resep Rujak Cingur - Versi Wikipedia Indonesia, Rujak cingur merupakan sajian tradisional yang khas di daerah Jawa, tepatnya di kota Surabaya Jawa Timur. Cingur merupakan sebutan unik yang dalam bahasa Indonesia nya memiliki arti mulut.
