Rujak Cingur. Rujak Cingur is a fruit-vegetables salad with spicy sauce. Literally "cingur" means mouth in Javanese. This food has become the unique taste of Surabaya.
You can cook Rujak Cingur using 19 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Rujak Cingur
- It’s of 🌿Sayur rebus: bisa disesuaikan dg selera.
- It’s 1 ikat of kangkung.
- Prepare 1 buah of labu siam.
- It’s 100 gr of toge.
- You need secukupnya of kol, iris kasar.
- It’s of 🌿Bumbu:.
- Prepare 4 bh of cabe rawit merah atau sesuai selera pedasnya.
- You need 2 siung of bawang putih.
- Prepare 1/2 sdt of asam Jawa larutkan dg 2 sdm air.
- It’s 100 gr of kacang tanah goreng.
- Prepare 1 sdm of gula merah & secukupnya garam.
- Prepare secukupnya of pisang batu/ubi (5-6 iris tipis).
- It’s 3 sdm of petis hitam.
- Prepare 1 sdm of petis merah.
- Prepare secukupnya of air matang.
- It’s of 🌾Bahan pelengkap :.
- Prepare secukupnya of cingur goreng (bisa diganti kikil).
- It’s secukupnya of tahu tempe goreng, potong dadu/sesuai selera.
- Prepare secukupnya of timun, nanas, bengkoang, kedondong, (sesuai selera).
Rujak cingur adalah salah satu makanan tradisional yang mudah ditemukan di daerah Arekan Jawa Timur, terutama daerah asalnya Surabaya. Dalam bahasa Jawa kata cingur berarti "mulut", hal ini merujuk pada bahan irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam hidangan. Rujak cingur biasanya terdiri dari irisan beberapa jenis buah seperti timun, kerahi (krai, yaitu sejenis. Rujak Cingur is a kind of mixed vegetable salad from East Java.
Rujak Cingur step by step
Iklan lewat dulu nih, penampakan petis merah, kayak gulali.
Haluskan bumbu dg ulekan kecuali petis. Jika sudah lembut, tambahkan petis & air asam, ulek rata sambil dituangi air sedikit2 hingga didapat bumbu yg cukup kekentalannya. Koreksi rasa, gurih asam manis & pedas jika suka pedas..
Campurkan rebusan sayur, potongan cingur, tahu tempe goreng & irisan beberapa buah pelengkap, aduk rata..
Sajikan dengan kerupuk (bisa juga dicampur dg potongan lontong).
Untuk cingur atau kikil bumbui dg bawang putih, ketumbar & garam. Rebus spy empuk. Lalu goreng sebentar..
Rujak means salad itself and cingur or congor means lips in Javanese. Rujak Cingur is served with peanut sauce mixed with fermented prawns sauce (Petis in Javanese) and added with the best cow lips (Cingur) that makes it delicious meal both in sunny or rainy days. Resep Rujak Cingur - Rujak cingur merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari Jawa Timur, terutama di kota asalnya Surabaya. Namanya yang unik diambil dari kata cingur, yang artinya adalah mulut. Rujak cingur ini sangat khas dengan sajian rujak yang diberi irisan mulut atau moncong sapi yang direbus.
