Itiak Lado Mudo | Bebek Cabe Hijau.
You can cook Itiak Lado Mudo | Bebek Cabe Hijau using 17 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Itiak Lado Mudo | Bebek Cabe Hijau
- Prepare 1 ekor of bebek muda (kurang lebih 800 gr).
- It’s 5 lbr of daun limau / daun jeruk purut.
- It’s 2 lbr of daun salam.
- Prepare 2 batang of sereh, iris serong.
- You need 2 ruas of lengkuas, geprek.
- It’s 3 ruas of jahe, geprek.
- Prepare 3 buah of asam jawa.
- You need 65 ml of santan kara.
- You need 500 ml of air.
- Prepare 100 ml of air kaldu (dari rebusan bebek).
- It’s secukupnya of Garam, gula.
- It’s of Bumbu halus.
- You need 250 gr of cabe hijau, buang bijinya.
- It’s 12 of bawang merah.
- You need 4 siung of bawang putih.
- It’s 4 buah of kemiri (sangrai).
- Prepare 1,5 sdt of merica/lada butir.
Itiak Lado Mudo | Bebek Cabe Hijau step by step
Bersihkan bebek, buang bulu bulu halusnya yg masih tersisa diatas api (didiang), Buang bagian ekor / tungkir 2 cm agar tidak amis daging bebeknya. Potong jadi 8 bagian, kemudian masak hg empuk, sisihkan.
Tumis bumbu halus, masukan daun jeruk, salam, serai aduk hingga harum, masukkan air, lengkuas, jahe, asam jawa, tunggu hingga mendidih,.
Masukkan air kaldu, bebek, beri garam & gula, Fiber Cream / santan, koreksi rasa, masak hg mendidih, airnya menyusut, dan bumbu telah meresap kedalam daging, biasanya masakan akan mulai mengeluarkan minyak, sajikan panas/hangat lebih nikmat..
Nah ini modified nya karena pasukan request, goreng bebek, tiriskan, dan balurkan bumbu hijau diatasnya, atau sajikan bumbu secara terpisah sebagai pelengkap saus / sambal nya, disajikan saat panas/hangat lebih nikmat👌.
