Rujak Cingur Suroboyo. Rujak cingur is one of many versions of Indonesian rujak, a fruit salad Rujak cingur is a unique variety, because apart from fruits, it also incorporates vegetables and a rare ingredient - animal muzzle. Rujak cingur adalah makanan khas Jawa Timur, terutama di Surabaya. Rujak cingur is one of many versions of Indonesian rujak, a fruit salad Rujak cingur is a unique variety, because apart from fruits, it also incorporates vegetables and a rare ingredient - animal muzzle.
You can cook Rujak Cingur Suroboyo using 21 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Rujak Cingur Suroboyo
- It’s of Isian rujak (bisa di sesuaikan selera).
- Prepare 1 potong kecil of tahu goreng.
- Prepare 1 potong kecil of tempe goreng.
- It’s 1 buah of pendoyo ukuran kecil.
- It’s sesuai selera of Sayur rebus.
- Prepare of (kangkung, tauge dan kol).
- Prepare 1 ons of cingur sapi rebus sampai empuk.
- It’s potong of Bisa juga dengan isian lontong dan buah2an.
- You need of Bumbu halus.
- You need 1 buah of ukuran kecil pisang batu mentah, parut kasar.
- Prepare of (pake parutan lubang besar2).
- It’s 3 sdm of kacang goreng (goreng dengan kulit arinya).
- It’s 1/4 sdt of terasi.
- It’s sesuai selera of Cabe rawit.
- You need Sesuai selera of Garam.
- Prepare 1 sdm of air asam jawa.
- You need 1 sdm of gula jawa iris halus.
- You need 1 sdt of petis udang pekat.
- Prepare 3 sdm of petis Sidoarjo / petis rujak ulek.
- You need Secukupnya of air matang.
- Prepare of (tekstur bumbu rujak kental yaa).
Hanya saja masalah rasa tentu berbeda - Ada Harga Ada rasa. Rebus cingur hingga empuk, tiriskan, kemudian potong-potong. Petik-petik daun kangkung, lalu rebus sampai matang. Rendam taoge dengan air panas, tiriskan.
Rujak Cingur Suroboyo instructions
Siapkan semua bahan, karena saya semua bikin dw pastinya mulai dari merebus cingur sapi, goreng kacang, goreng tempe, goreng tahu dan merebus sayuran juga mengukus pendoyo, pendoyo adalah krai (sejenis timun tapi yang bergaris2) yang dikukus.
Ulek bumbu= pertama kacang tanah + rawit + garam + terasi + pisang batu + gula merah, lalu tambahkan petis dan air asam jawa, ulek sampai tercampur rata dengan di beri air sedikit demi sedikit, tekstur bumbu harusnya kental yaa.
Potong2 semua bahan isian rujak sesuai selera, tata di piring, beri sayuran rebus.
Siram dengan bumbu, sajikan dengan kerupuk, lebih baik dengan kerupuk ala abang2 yang di jual di warung2 itu.
Potong tipis mentimun dan bengkuang, sisihkan. Goreng tempe dan tahu sampai matang, kemudian potong-potong. Ada rujak cingur yang pedas segar, tahu tek telor renyah dengan gurih bumbu kacang dan petis. Rujak Cingur Surabaya adalah salah satu jenis makanan tradisional khas dari Jawa Timur terutama kota Surabaya. Rujak khas surabaya ini biasanya disajikan dengan perpaduan buah dan sayuran.
