Rujak cingur. Rujak cingur is one of many versions of Indonesian rujak, a fruit salad which consists of different tropical fruits, usually served with a spicy and sweet dressing. Rujak cingur is a unique variety, because apart from fruits, it also incorporates vegetables and a rare ingredient - animal muzzle. Rujak Cingur is a fruit-vegetables salad with spicy sauce. Rujak cingur

You can cook Rujak cingur using 17 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Rujak cingur
  1. You need of Cingur.
  2. It’s of Toge.
  3. You need of Kangkung.
  4. You need of Kacang panjang.
  5. It’s of Timun.
  6. Prepare of Gubis.
  7. It’s of Tempe.
  8. Prepare of 1 porsi Bumbu rujak.
  9. Prepare 3 sdm of kacang goreng.
  10. It’s 1 sdm of bawang putih goreng.
  11. You need 1 sdm of gula merah.
  12. You need 1/2 sdt of garam.
  13. You need 1 sdm of petis hitam.
  14. You need 4 iris of pisang klotok.
  15. You need 7 sdm of air asam.
  16. Prepare sesuai selera of Cabe rawit.
  17. It’s Sedikit of gula pasir.

Rujak cingur adalah salah satu makanan tradisional yang mudah ditemukan di daerah Arekan Jawa Timur, terutama daerah asalnya Surabaya. Dalam bahasa Jawa kata cingur berarti "mulut", hal ini merujuk pada bahan irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam hidangan. Rujak cingur biasanya terdiri dari irisan beberapa jenis buah seperti timun, kerahi (krai, yaitu sejenis. Masak hingga cingur lunak, angkat dan tiriskan.

Rujak cingur instructions

  1. Rebus cingur sampai benar-benar empuk.

  2. Rebus juga sayur-sayuran, dan goreng tempe.

  3. Siapkan bahan-bahan untuk bumbu rujak dalam cobek, diuleg semua bumbu kecuali air asam, setelah agak hancur semua bumbu baru dimasukkan air asam, cek rasa jika kurang asin/manis bisa tambah garam/gula..

  4. Campur bumbu rujak dengan sayuran, cingur dan tempe. Siap dihidangkan, ditambah dengan kerupuk semakin mantap..

Rujak cingur adalah makanan khas Jawa Timur, terutama di Surabaya. Namanya yang unik ini diambil dari bahan utama, yaitu cingur yang berarti mulut. Nah, yang biasa digunakan adalah irisan mulut sapi. Rujak cingur punya rasa yang sangat beragam. Mulai dari gurih, pedas hingga manis bercampur jadi satu di mulut.