Ayam Rebus ala Hakka (Hainan Chicken/Phak Cam Kee).
You can cook Ayam Rebus ala Hakka (Hainan Chicken/Phak Cam Kee) using 12 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Ayam Rebus ala Hakka (Hainan Chicken/Phak Cam Kee)
- It’s 1 ekor of ayam kampung.
- You need secukupnya of Garam.
- Prepare 4 ruas of jahe.
- It’s 3 batang of daun bawang.
- Prepare of Bumbu siram.
- You need 4 sdm of minyak wijen.
- It’s 4 sdm of kecap asin.
- It’s of Bumbu tabur.
- Prepare 8 siung of bawang putih, cincang.
- You need 2 buah of jahe, iris korek api.
- It’s of Bahan lain.
- Prepare 1 baskom of air es.
Ayam Rebus ala Hakka (Hainan Chicken/Phak Cam Kee) instructions
Cuci bersih ayam, lumuri garam dan air jeruk nipis. Masukkan jahe geprek dan potongan daun bawang ke dalam ayam..
Siapkan panci presto. Isi air. Beri bumbu ngohiong dan garam secukupnya. Masukkan air. Ayam harus terendam, ya. Rebus sekitar 30 menit. Sambil menunggu ayam matang, siapkan bumbu tabur dan bumbu siram..
Siapkan bumbu tabur: goreng bawang putih dan jahe secara terpisah. Sisihkan..
Siapkan bumbu siram: campur minyak wijen dan kecap asin. Aduk rata. Sisihkan..
Setelah 30 menit, angkat ayam, langsung masukkan ke dalam baskom berisi air es. Rendam selama 5 menit. Setelah 5 menit, masukkan lagi ke dalam air rebusan. Rendam lagi 5 menit, kemudian masukkan lagi ke dalam baskom air es. Diamkam hingga dingin (saya diamkan 15 menit). Proses ini agar kulit ayam kenyal..
Setelah itu, potong2 ayam atau lepaskan daging ayam dari tulangnya. Tata di piring saji. Siram dengan bumbu siram dan tabur dengan bumbu tabur..
Siap disajikan dan dinikmati. Coba yuk!.
