Soto Betawi. Soto Betawi Haji Husein serves delicious soto. Lihat juga resep Soto Betawi enak lainnya. Soto Betawi is an amazing dish and one of the Indonesian foods you have to eat when you're in Jakarta, because that's where it originates.
You can have Soto Betawi using 28 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Soto Betawi
- It’s 500 gr of daging.
- You need 1 liter of (kaldu rebusan daging).
- It’s 500 ml of santan kental (aku pakai fiber creme 10 sdm + 500 ml air).
- It’s 250 ml of susu cair.
- It’s 3 lembar of daun jeruk.
- Prepare 5 butir of cengkeh.
- You need 2 butir of kapulaga.
- You need 2 batang of serai, memarkan.
- Prepare 1 batang of kayu manis.
- You need 3 cm of lengkuas, memarkan.
- It’s 2 buah of kentang.
- It’s of Kaldu jamur.
- You need secukupnya of Gula garam.
- You need of Minyak goreng.
- It’s of Bumbu Halus.
- It’s 10 btr of bawang merah.
- It’s 5 siung of bawang putih.
- You need 1 sdt of merica.
- Prepare 1/2 sdt of jinten.
- Prepare 1 cm of jahe.
- Prepare 3 btr of kemiri, sangrai.
- You need 1 sdt of ketumbar, sangrai.
- Prepare of Pelengkap.
- Prepare Irisan of tomat.
- You need of Sambal rawit.
- It’s of Emping (karna gak ada, aku pake keripik kentang).
- It’s of Bawang goreng.
- Prepare of Jeruk nipis (aku gak pake).
Soto asli ibu kota ini terkenal dengan isian soto tersebut yaitu jeroan, yang terkadang disertakan juga. Resep soto betawi ini bisa jadi pilihan di saat ingin menyantap yang hangat-hangat, tanpa santan dan susu yang membuat kuah jadi 'thick' di lidah. Soto Betawi merupakan soto yang populer di daerah Jakarta. Seperti halnya soto Madura dan soto sulung, soto Betawi juga menggunakan jeroan.
Soto Betawi instructions
Rebus sebentar daging yang sudah dipotong, buang airnya. Rebus kembali daging sampai setengah empuk..
Potong2 kentang, goreng dengan minyak panas sampai matang. Sisihkan..
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, lengkuas, kayu manis, cengkeh dan kapulaga sampai harum. Masukkan bumbu ke dlm rebusan daging. Didihkan..
Masukkan santan dan susu. Beri garam, gula dan kaldu jamur, aduk2 agar santan tidak pecah..
Cicipi dan koreksi rasa. Lalu masak sampai daging empuk dan bumbu meresap. Siap disajikan dengan bahan pelengkap..
Selain jeroan, sering kali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata, terpedo, dan juga hati. Seperti yang kita tahu, soto Betawi memang salah satu kuliner yang paling banyak dicari. Bagi Anda yang ingin bereksperimen di rumah berikut beberapa resep soto Betawi yang dapat dijadikan referensi. Soto Betawi merupakan salah satu jenis soto khas Nusantara yang paling digemari. Berkuah putih dan cukup kental, soto Betawi ada yang terbuat dari santan kelapa atau susu.
