Soto Betawi Santan Susu. Soto Betawi Santan Susu

You can cook Soto Betawi Santan Susu using 33 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Soto Betawi Santan Susu
  1. You need 500 gr of daging sapi berlemak, potong sesuai selera.
  2. Prepare Sejempol of jahe.
  3. You need 1,5 liter of air.
  4. You need 300 ml of santan.
  5. You need 500 ml of susu cair.
  6. You need of Bumbu Halus.
  7. Prepare 7 butir of bawang merah.
  8. You need 5 siung of bawang putih.
  9. It’s 1/2 sdm of ketumbar bubuk.
  10. It’s 1/2 sdt of merica bubuk.
  11. Prepare 3 butir of kemiri.
  12. It’s 2 buah of cabe merah buang biji, selera boleh ditambah.
  13. You need 1 sdt of kunyit bubuk.
  14. You need Sejempol of jahe.
  15. You need of Minyak untuk menumis.
  16. It’s of Bumbu Cemplung.
  17. It’s 2 batang of sereh, memarkan.
  18. It’s 5 lembar of daun jeruk buang tulang daunnya.
  19. It’s 3 lembar of daun salam.
  20. You need 2 butir of kapulaga.
  21. Prepare 2 butir of kembang lawang.
  22. Prepare 1 batang of kayu manis (aku skip ganti 1/2 sdt kayu manis bubuk).
  23. It’s of Sambal Kacang.
  24. You need 100 gr of kacang tanah goreng.
  25. Prepare 1 siung of bawang putih goreng.
  26. Prepare sesuai selera of Cabai rawit dan merah.
  27. Prepare of Pelengkap.
  28. It’s 3 buah of kentang, potong kotak goreng.
  29. It’s 2 buah of tomat potong dadu.
  30. Prepare of Daun bawang dan sledri rajang tipis untuk taburan.
  31. It’s of Emping goreng siap pakai.
  32. Prepare of Bawang putih dan bawang merah goreng untuk taburan.
  33. It’s of Acar timun siap pakai.
Soto Betawi Santan Susu step by step

  1. Didihkan air, rebus daging yang sudah dipotong bersama sejempol jahe. Saya pilih daging berlemak yang cepat empuk pakai metode 5.30.7. Bisa juga pakai panci presto ya..

  2. Panaskan minyak secukupnya. Masukkan bumbu halus, tumis sampai harum. Tambahkan sere, daun salam, daun jeruk. Tumis sampai wangi..

  3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan kapulaga, kembang lawang dan kayumanis. Masak sampai mendidih. Tambahkan susu dan santan. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu jamur. Tes rasa. Sesuaikan dengan selera. Komposisi santan dan susu bisa diatur sesuai selera. Saya suka pakai santan yang tidak terlalu kental namun juga gak encer. Biar pas berpadu dengan susunya..

  4. Membuat sambal, goreng satu siung bawang putih sampai matang tapi jangan gosong. Haluskan bersama bahan lainnya. Saya pakai chopper. Uleg juga boleh, makin sedep👍..

  5. Penyajian. Siapkan mangkuk. Tata kentang goreng di dasar mangkuk. Tambahkan irisan tomat. Letakkan potongan daging. Tabur dengan irisan daun bawang dan seledri. Siram kuah panas. Beri bawang putih dan bawang merah goreng. Nikmati dengan emping, sambal kacang dan acar timun..