Gulai Kikil. Gulai Kikil (Beef Tendon Curry) Gulai kikil (sometimes also called "gulai tunjang") comes actually from Padang city in west Sumatera province and could be found in every Padang restaurant. The beef tendon should be tender and soft, that is the most important thing for cooking this dish. Gulai kikil khas Padang adalah menu wajib bagi para pecinta kikil sapi. Gulai Kikil

You can have Gulai Kikil using 25 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Gulai Kikil
  1. It’s 250 gr of Kikil Tebal - Rebus hingga empuk, potong sesuai selera.
  2. You need 4 ptg of Tahu - goreng ½ matang.
  3. It’s 4 ptg of Tempe - goreng ½ matang.
  4. Prepare 1/4 bh of Gubis uk Sedang - Potong sesuai selera.
  5. You need 4 bj of Kacang Pacang - Potong sesui selera.
  6. You need secukupnya of Garam, Gulw, Merica.
  7. You need 1/2 bks of Santan Instan uk kecil.
  8. It’s secukupnya of Air.
  9. It’s of Minyak utk menghaluskan bumbu dan menumis.
  10. Prepare of Bumbu Halus :.
  11. It’s 8 Siung of Bawang Merah.
  12. It’s 6 Siung of Bawang Putih.
  13. Prepare 16 Bh of Cabe Merah Keriting.
  14. Prepare 8 Bh of Cabe Merah Besar.
  15. Prepare 1 Ruas of Kunyit.
  16. You need 1 Ruas of Jahe.
  17. Prepare 1 Ruas of Lengkuas.
  18. You need 3 Bh of Kemiri Sangrai.
  19. Prepare 1 Btg of Kayu manis uk kecil.
  20. You need 2 Bh of Cengkeh.
  21. Prepare 1 Bh of Kapulaga.
  22. You need 1 Bh of Bunga Lawang/Peka.
  23. You need of Bumbu Cemplung :.
  24. It’s 3 Lbr of Daun Salam - Sobek.
  25. It’s 1 Btg of Daun Sere - Geprek.

Hеrе аre thе ingredients аnd how to getting. Resep Spesial Gulai Kikil Sapi Padang - kikil adalah nama bagian dari sapi yang terletak pada kakinya juga memiliki tekstur yang sangat kenyal. Pada kesempatan kali ini kikil akan kami buat menjadi gulai yang sangat nikmat dan sedap yang diberi nama gulai kikil padang. Gulai kikil adalah nama jenis masakan yang banyak tersedia dimana-mana terutama di rumah makan padang.

Gulai Kikil instructions

  1. Panaskan minyak goreng. Lalu masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung, tumis hingga bumbu matang..

  2. Masukkan potongan kikil dan tahu tempe yang sudah digoreng. Aduk2 hingga terlumur bumbu..

  3. Tambahkan air dan juga garam, gula dan merica. Masak hingga air mendidih..

  4. Masukkan santan, aduk2, masak hingga mendidih lalu terakhir masukkan sayur2an dan cek rasa. Ini saya pakai ½bks santan sudah kental ya bund, krna bumbunya saja sudah berlimpah. Tetapi bila suka lebih kental lagi bisa ditambahkan santan 1bks..

  5. Bila dirasa sudah pas, matikan api dan siap disajikan dengan pendamping daun singkong rebus dan sambel ijo. Selamat mencoba..

KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk. Lihat juga resep Gulai Nangka Kikil enak lainnya. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil.