Soto Betawi Merah.
You can have Soto Betawi Merah using 25 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Soto Betawi Merah
- Prepare 1 kg of daging sapi, rebus dan buang busa nya bila ada.
- You need 1/2 of kelapa parut (blender dan saring santan nya pisah pisahkan).
- You need 15 siung of bawang merah.
- Prepare 7 siung of bawang putih.
- Prepare 5 buah of kemiri.
- You need of se jempol jahe.
- Prepare 2 jempol of lengkuas muda.
- Prepare of garam secukup nya.
- You need of minyak untuk menumis.
- Prepare 1 sdt of lada.
- Prepare 1 sdm of ketumbar.
- Prepare 10 butir of cengkeh.
- Prepare 2 of sereh.
- You need 5 lbr of daun jeruk.
- It’s 5 lbr of daun salam.
- Prepare 15 of cabai merah.
- You need 100 gr of susu dancow.
- Prepare 1 sdt of asem jawa.
- Prepare of toping isian.
- It’s 1/2 kg of kentang potong dadu goreng kering.
- You need of emping goreng.
- You need of tomat.
- You need of selderi.
- Prepare of daun bawang.
- You need of bawamg goreng.
Soto Betawi Merah instructions
Rebus daging dan buah buih nya.
Blender bumbu halus,cabai,bput,bawang merah,kemiri,lengkuas,lada,ketumbar, lalu tumis hingga wangi dan campur dengan daun jeruk,salam dan geprek sereh.
Blender kelapa parut, ambil santan nya pisahkan.
Masukan tumisan bumbu kedlm rebusan daging kaldu, jika sudah mendidih tambahkan santan dan susu.lalu masukan cengkeh dan asem.
Biarkan hingga mendidih, cek rasa.
Saring kuah sedikit sedikit agar tidak terlalu menggangu bumbu yg kasar saat dimakan,,tapi jika suka tdk apa apa tdk ush di saring.
Isi toping kentang.tomat dan tabur dengan daun bawang seledri,juga bawang goreng.
