Soto Betawi Campur. Soto Betawi Campur

You can cook Soto Betawi Campur using 35 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Soto Betawi Campur
  1. You need 500 gr of daging sandung lamur/sengkel.
  2. It’s 200 gr of paru goreng.
  3. It’s 1,5 L of air.
  4. It’s 500 ml of santan dari 1 bh kelapa.
  5. It’s 250 ml of susu uht cair.
  6. It’s 1 jempol of jahe, geprek.
  7. You need 2 siung of bawang putih, geprek.
  8. You need 2 sdm of minyak samin.
  9. You need secukupnya of garam gula.
  10. It’s of Bumbu Halus.
  11. Prepare 10 siung of bawang merah.
  12. You need 6 siung of bawang putih.
  13. It’s 4 cm of jahe.
  14. You need 3 bh of kemiri.
  15. You need 1/2 sdt of jintan sangrai.
  16. It’s 1 sdm of ketumbar butir sangrai.
  17. You need 1 sdm of merica bulat.
  18. It’s 1 sdt of pala bubuk.
  19. It’s of Bumbu Cemplung.
  20. It’s 5 cm of kayu manis.
  21. You need 4 cm of lengkuas, geprek.
  22. Prepare 2 bh of sereh, geprek.
  23. You need 4 lembar of daun salam.
  24. Prepare 6 butir of cengkeh.
  25. Prepare 3 sdm of minyak goreng.
  26. You need of Pelengkap.
  27. You need 1 bh of tomat potong dadu kecil.
  28. You need 2 bh of kentang potong dadu, goreng.
  29. You need of daun bawang, iris halus.
  30. Prepare of emping.
  31. You need of telur rebus.
  32. It’s of acar timun.
  33. Prepare of bawang goreng.
  34. Prepare of sambal rawit.
  35. It’s of jeruk limo.
Soto Betawi Campur step by step

  1. Rebus air, masukkan daging, buang kotoran yang mengapung, lalu rebus kembali dengan jahe dan bawang putih hingga berkaldu dan daging empuk lalu angkat daging dan potong dadu kecil..

  2. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, tambahkan bumbu cemplung, lalu tumis hingga harum dan bau langu hilang, setelah itu masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu rebusan daging..

  3. Tambahkan santan ke dalam panci, masak sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah, lalu tambahkan susu cair, bumbui dengan gula, garam dan lada sesuai selera. Setelah semua bahan masuk, masak kuah sampai tanak, matikan kompor, tambahkan minyak samin lalu aduk2 hingga minyak samin leleh dan merata..

  4. Penyajian : Siapkan potongan daging, potongan paru goreng, dan kentang goreng ke dalam mangkok, tuang kuah soto, tambahkan tomat, daun bawang, taburan emping, dan bawang goreng. Sajikan bersama acar timun, sambal, dan jeruk limo..