Soto Betawi.
You can have Soto Betawi using 21 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Soto Betawi
- You need 500 gram of daging (tetelan).
- You need 1 sachet of kaldu bubuk.
- Prepare 2 sdt of garam.
- It’s 1/2 sdt of gula pasir.
- You need 1/2 sdt of merica bubuk.
- It’s 200 ml of Santan Kara.
- Prepare 100 ml of susu cair(me: skip).
- Prepare 2 liter of air.
- It’s of Bumbu halus.
- You need 7 siung of bawang putih.
- You need 5 siung of bawang merah.
- It’s 1 cm of kunyit.
- You need 1 cm of jahe.
- You need 1 cm of lengkuas memarkan.
- You need 2 btg of serei.
- You need 3 lbr of daun salam.
- You need of Bahan Pelengkap.
- Prepare of Tomat.
- It’s of kentang (kripik kentang).
- It’s of sambel.
- Prepare of daun bawang.
Soto Betawi step by step
Rebus sebentar daging untuk ambil kaldunya, angkat kemudian potong-potong sisihkan dahulu.
Tumis bumbu halus sampai harum bersama serai dan daun salam. Kemudian masukkan potongan daging masak sampai mendidih.
Pindahkan ke presto dengan air kaldu rebusan daging tadi. Tutup presto masak 7 menit dan matikan 30 menit jangan dibuka. Kemudian lanjut masak lagi 7 menit (dagingnya empuk dan hemat gas).
Siapkan daun bawang, tomat dan kentang. Kemudian iris tipis kentang dan cuci bersih kemudian goreng.
Buka presto masukkan santan kara, kemudian rebus kembali dengan api kecil. Tambahkan merica, garam, gula, kaldu sapi dan cek rasanya.
Tata dimangkok irisan daging, tomat dan kripik kentang kemudian siram kuah soto, taburi bawang goreng dan siap disajikan bersama nasi dan sambal.
