SOTO BANJAR ala teh OPIBUN. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Selain Soto Banjar, Depot Soto Banjar "Selera Kita" juga menyajikan bergam masakan khas Banjar yang menggugah selear. SOTO BANJAR ala teh OPIBUN

You can have SOTO BANJAR ala teh OPIBUN using 26 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of SOTO BANJAR ala teh OPIBUN
  1. You need 1 ekor of ayam, potong 12, aq ganti sama potongan paha bawah semua.
  2. It’s 4 buah of kentang, rebus, sebaiknya gak terlalu besar.
  3. It’s 2 liter of air.
  4. Prepare 4 butir of telur bebek, rebus, ambil kuningnya.
  5. Prepare Secukupnya of garam dan gula.
  6. You need of bumbu halus.
  7. You need 7 butir of bawang merah.
  8. You need 5 butir of bawang putih.
  9. Prepare 4 cm of jahe.
  10. It’s 1/2 sdt of lada bubuk.
  11. It’s 1/2 sdt of pala bubuk.
  12. It’s of bumbu butiran.
  13. Prepare 5 butir of kapulaga, tekan dgn jari sampai terbuka.
  14. It’s 10 cm of kayumanis.
  15. It’s 2 buah of bunga lawang.
  16. Prepare 7 buah of cengkeh.
  17. It’s of pelengkap.
  18. You need 5 buah of ketupat / lontong.
  19. Prepare 1 bungkus of Soun / bihun jagung, seduh dan tiriskan.
  20. It’s 4 butir of telur ayam, rebus.
  21. You need 3 btng of seledri iris tipis.
  22. You need 2 btng of daun bawang iris tipis.
  23. Prepare secukupnya of Bawang goreng.
  24. It’s 2 bh of jeruk nipis.
  25. It’s of sambal.
  26. You need 10 butir of cabe rawit merah, rebus dan blender dgn air matang.

REMPAH (semua bhn d'kisar halus): bwg (merah & putih) halia lengkuas serai ketumbar. Saya pernah membuat soto Banjar sebelumnya, resepnya bisa diklik pada link disini. Waktu itu saya membuatnya berdasarkan bumbu kira-kira setelah mencicipi soto Banjar buatan teman asli Banjar yang membuka warung soto di Jakarta. Penampilan Soto Banjar mirip soto ayam dari daerah lain, bedanya kuah beraroma rempah kayu manis, kapulaga, cengkih, pala, dan pekak yang harum.

SOTO BANJAR ala teh OPIBUN step by step

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu butiran.. masak hingga beraroma.

  2. Masukkan potongan ayam, aduk2.. masak dengan api kecil hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan sarinya…

  3. Tambahkan air, masak hingga mendidih.

  4. Haluskan kentang rebus dan kuning telur bebek sampai tercampur rata, masukkan ke dlm rebusan ayam, aduk rata.. masak hingga ayam menjadi empuk.. lakukan tes rasa.

  5. Cara menyajikan: dalam mangkok, tata potongan ketupat/lontong, soun/bihun, irisan daun bawang n seledri dan bawang goreng.. beri potongan/suwiran ayam, siramkan kuah soto ke atasnya.. sajikan dengan sambal, jeruk nipis dan kecap manis jika suka.

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih. Tapi jika menyukai kuah bening, anda bisa melewatkan bahan yang satu ini.