Ayam Lado Mudo. Ayam Lado Mudo

You can have Ayam Lado Mudo using 19 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ayam Lado Mudo
  1. You need 1/2 ekor of Ayam.
  2. You need of Bumbu Ungkep Ayam Racik.
  3. Prepare Secukupnya of Air.
  4. It’s Secukupnya of Minyak Goreng.
  5. You need Secukupnya of Garam, Gula, Penyedap Rasa.
  6. It’s of Bumbu Lado.
  7. Prepare 20 bh of Cabe Hijau Keriting.
  8. It’s 2 bh of Cabe Hijau Besar.
  9. Prepare sesuai selera of Cabe Rawit.
  10. You need 9 siung of Bawang merah.
  11. You need 7 siung of bawang putih (ukuran kecil).
  12. You need 1 of bg Tomat Hijau ukuran kecil.
  13. You need of Bumbu lainnya.
  14. Prepare 3 lbr of Daun Salam.
  15. Prepare 2 lbr of Daun Jeruk.
  16. You need 1 cm of Jahe geprek.
  17. It’s 2 bh of Sereh geprek.
  18. It’s 2 cm of Lengkuas geprek.
  19. It’s 3 bh of Asam Kandis ukuran kecil (Bisa diganti belimbing wuluh).
Ayam Lado Mudo instructions

  1. Cuci bersih ayam, kemudian rebus dengan bumbu ungkep sampai matang dan air sat. Krn saya mau mempersingkat waktu, jadi pake bumbu ungkep instant..

  2. Jika ayam ungkep sudah jadi, goreng ayam jangan terlalu kering..

  3. Cuci bersih bahan2 untuk bumbu lado, kemudian potong kecil2 supaya mudah di blender. Blender kasar bumbu. Lebih enak lagi kalau bumbu di uleg. Saat blender bumbu, tambahkan minyak goreng supaya saat di tumis tidak lama menunggu matangnya bumbu..

  4. Tumis bumbu lado dgn minyak sisa menggoreng ayam. Tambahkan daun salam,daun jeruk, jahe, sereh, lengkuas, dan asam kandis. Kemudian tambahkan garam, gula, penyedap rasa. Aduk2 sampai matang. Lalu beri sedikit air, biarkan sedikit sat setelah itu masukkan ayam. Aduk2 lagi agar bumbu merata dan diamkan sebentar agar bumbu meresap ke dalam ayam..