126. Ayam Lado Mudo Khas Koto Gadang Bukittinggi. 126. Ayam Lado Mudo Khas Koto Gadang Bukittinggi

You can cook 126. Ayam Lado Mudo Khas Koto Gadang Bukittinggi using 24 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of 126. Ayam Lado Mudo Khas Koto Gadang Bukittinggi
  1. Prepare 1 ekor of ayam, potong-potong (Beratnya lebih dari 1 kg,).
  2. You need 1 bh of jeruk nipis.
  3. You need 2 lembar of daun kunyit.
  4. You need 3 batang of serai.
  5. It’s 3 lembar of daun jeruk.
  6. Prepare 2 lembar of daun salam.
  7. You need secukupnya of garam dan kaldu bubuk rasa ayam.
  8. It’s 300 ml of air.
  9. You need 1 gelas of minyak goreng.
  10. You need of ▶️ BUMBU HALUS:.
  11. Prepare 200 gram of cabe hijau keriting.
  12. Prepare 50 gram of cabe rawit hijau.
  13. It’s 8 siung of bawang merah.
  14. Prepare 6 siung of bawang putih.
  15. Prepare 2 ruas jari of jahe.
  16. You need 1 ruas jari of kunyit.
  17. You need 2 jempol of lengkoas.
  18. You need 5 butir of kemiri.
  19. You need 3 butir of cengkeh.
  20. You need 1 batang of kayu manis ukuran sedang.
  21. You need 2 bh of bunga lawang.
  22. It’s 2 sdm of ketumbar.
  23. You need 1 bh of pala.
  24. It’s 2 sdm of air perasan jeruk nipis.
126. Ayam Lado Mudo Khas Koto Gadang Bukittinggi instructions

  1. Cuci bersih ayam, beri air jeruk nipis dan garam. marinasi kira-kira 30 menit. setelah itu cuci bersih kembali ayam, tiriskan..

  2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk, serai, daun kunyit, daun salam. tumis sampai agak berubah warna..

  3. Masukkan ayam, masak sebentar sampai ayam agak berubah warna. aduk rata..

  4. Tambahkan air, aduk rata..

  5. Tambahkan kaldu bubuk dan garam, koreksi rasa. masak sampai air asat. sesekali diaduk biar tidak lengket. Matikan api..

  6. Selesai…