Soto Banjar. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan. Soto Banjar

You can cook Soto Banjar using 29 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Soto Banjar
  1. Prepare 1 ekor of ayam kampung potong 12.
  2. It’s 2 liter of air.
  3. You need 4 bh of kentang.
  4. Prepare 4 btr of telur bebek.
  5. It’s secukupnya of garam.
  6. It’s secukupnya of kaldu jamur.
  7. It’s sejumput of gula.
  8. You need of Bumbu Halus.
  9. It’s 8 siung of bawang merah.
  10. It’s 5 siung of bawang putih.
  11. It’s 4 cm of jahe.
  12. You need 1 sdt of garam.
  13. It’s 1/2 sdt of lada bubuk.
  14. It’s 1/2 sdt of pala bubuk.
  15. You need of Bumbu Butiran.
  16. It’s 5 butir of kapulaga, tekan dgn jari sampai terbuka.
  17. You need 2 buah of bunga lawang.
  18. You need 10 cm of kayu manis.
  19. Prepare 7 buah of cengkeh.
  20. It’s of Pelengkap.
  21. You need 4 bh of lontong.
  22. It’s 1 bungkus of Soun / bihun jagung, seduh dan tiriskan.
  23. It’s 3 butir of telur ayam, rebus.
  24. You need 3 batang of seledri, iris halus.
  25. You need 2 batang of daun bawang, iris tipis.
  26. You need secukupnya of Bawang goreng.
  27. Prepare 2 buah of jeruk nipis, potong2.
  28. Prepare of Sambal.
  29. You need 10 butir of cabe rawit merah, rebus dan blender dgn air matang.

Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto banjar is also served with perkedel kentang. This soto Banjar comes from the island of South of Kalimantan (Kalimantan Selatan), in particularly, the city of Banjarmasin (or. Soto Khas Banjar ini berisi daging ayam ketupat, perkedel, dan telor.

Soto Banjar step by step

  1. Cuci kentang, potong dadu. Cuci kembali sampai bersih. Rebus kentang hingga matang, haluskan dengan menggunakan ulekan yang telah dilapisi plastik. Sisihkan..

  2. Rebus telur bebek hingga matang, ambil kuning telurnya saja. Haluskan dengan garpu lalu campurkan ke kentang yang sudah dihaluskan tadi..

  3. Seduh soon dengan air panas, tiriskan air nya. Sisihkan..

  4. Rebus telur ayam hingga matang. Kupas, belah menjadi 2 bagian. Sisihkan..

  5. Bumbu Halus : Haluskan bumbu halus dengan cara diulek..

  6. Panaskan sedikit minyak di wajan sambil memasak air di panci presto. Masukkan bumbu halus tumis sebentar, masukkan bumbu butiran. Tumis hingga bumbu matang dan wangi..

  7. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk. Masak dengan api kecil hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan sarinya..

  8. Pindahkan ke panci presto (karena menggunakan ayam kampung, kalo ayam potong tidak perlu dipresto). Masak dengan panci presto 10-15 menit agar ayam empuk..

  9. Buka panci presto. Masukkan campuran kentang dan kuning telur bebek. aduk-aduk. Tambahkan garam, kaldu jamur dan sedikit gula. Koreksi rasa. Angkat..

  10. Cara Penyajian : dalam mangkok tata lontong, kemudian beri soon, suwiran ayam, potongan ayam, telur rebus. Beri topping sledri, bawang goreng. Siramkan kuah panas di atasnya..

  11. Sajikan dengan sambal dan perasan jeruk nipis 👍👍👍.

Letak keunikan kuliner soto banjar asli yakni bumbu soto khas banjar ini menggunakan bahan spesial yakni susu cair yang tidak ditemukan pada resep soto ayam daerah lainnya. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Resep Soto Banjar Sederhana Spesial Asli Enak.