Kürbis- Whisky-Pasta mit Rettich-Kresse und Iberico-Rücken. Die vegetarische Pasta ist einfach und schnell zubereitet. Du hast Lust auf herzhafte Gerichte mit Kürbis? Dann wirst du bei uns fündig.
You can have Kürbis- Whisky-Pasta mit Rettich-Kresse und Iberico-Rücken using 14 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Kürbis- Whisky-Pasta mit Rettich-Kresse und Iberico-Rücken
- You need 200 g of Iberico Rücken.
- You need 200 g of Orecchiette.
- Prepare 100 g of Kirschtomaten.
- Prepare 150 g of Butternut-Kürbis.
- You need 1 of Knoblauchzehe.
- It’s 1 of Schalotte.
- Prepare 1 Schale of Rettichkresse.
- It’s 3 EL of geriebener Parmesan.
- It’s 1 Stück of Butter.
- You need 4 cl of Whisky.
- Prepare 1 Prise of Muskatnuss.
- Prepare 1 of Chili 🌶.
- You need of Olivenöl.
- It’s of Salz und Pfeffer.
Das perfekte Pasta mit Kürbis-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Im Oel die Zwiebeln und den fein gehackten Knoblauch glasig… Weiter köcheln bis der Kürbis angenehm bissfest ist. Dann Thymian, Muskat und Creme fraiche zugeben, aufkochen lassen und zum Schluss. Den Kürbis halbieren, die Kerne herauskratzen und das Kürbisfleisch in Spalten schneiden. Kürbis mit Chili, Thymian, Sonnenblumenöl, Schalotten und Knoblauch Den gebratenen Kürbis in eine Pfanne geben und mit einem Erdäpfelstampfer zerdrücken.
Kürbis- Whisky-Pasta mit Rettich-Kresse und Iberico-Rücken instructions
Kürbis feinwürfeln, Kirschtomaten halbieren, Schalotte in feine Streifen schneiden und den Knoblauch hacken..
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Den Iberico Rücken salzen und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und im Backofen bei 70° C fertig garen. Die Orechiette in Salzwasser kochen. In der Pfanne in etwas Olivenöl, den Kürbis, die Schalotte und den Knoblauch andünsten, mit der Hälfte des Whiskys ablöschen und die Hälfte der Kirschtomaten dazugeben, mit etwas Nudelwasser auffüllen..
Den Kürbis weich schmoren. Wenn alles zu einer sämigen Sauce eingekocht ist nach Belieben mit Chili und der Muskatnuss würzen. Pasta, 2 EL Parmesan, die Hälfte der Kresse (etwas durchhacken), so wie die kalte Butter und die restlichen Kirschtomaten, und den Whisky dazugeben. Alles schwenken und eventuell mit Salz abschmecken, alles auf Tellern anrichten. Den Schweinerücken in Streifen schneiden, auf der Pasta verteilen, reichlich pfeffern und mit der restlichen Kresse und dem Parmesan garnieren..
Kürbis waschen, halbieren und Kerne mit einem Löffel entfernen. Kürbis erst in Spalten schneiden und dann in große Würfel. Topf mit Kürbis vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige, dickflüssige Soße entsteht. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Kürbis waschen, halbieren, entkernen und mit Schale klein würfeln.
