Sopa negra – Schwarze Bohnensuppe. EDEKA Rezeptwelten: Alles rund ums Kochen, Backen & Genießen auf einen Blick. Heute zeigen wir euch das Rezept für eine Suppe aus dem mittelamerikanischen Land Costa Rica: Die Sopa negra. Sopa negra bedeutet übersetzt "Schwarze Suppe" und erhält ihre Farbe durch die Hauptzutat - den schwarzen Bohnen. Sopa negra – Schwarze Bohnensuppe

You can have Sopa negra – Schwarze Bohnensuppe using 13 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Sopa negra – Schwarze Bohnensuppe
  1. You need 250 g of getrocknete Bohnen.
  2. You need 1 of Zwiebel.
  3. You need 1 of Paprika, rot.
  4. Prepare 2 Stangen of Sellerie.
  5. You need 6 of Knoblauchzehen.
  6. You need 1 Bund of Koriander.
  7. It’s 1/2 TL of Kreuzkümmel.
  8. It’s 1/2 TL of Oregano.
  9. You need 1/2 TL of Pfeffer.
  10. Prepare 1 TL of Salz.
  11. You need 2-3 of Eier.
  12. Prepare 2-3 Portionen of Reis.
  13. Prepare 1 of Avocado.

Den Auftakt macht eine mexikanische schwarze Bohnensuppe oder Sopa de Frijoles Negros. Diese mexikanische Suppe wird neben schwarzen Bohnen mit Tomaten und Schinken gekocht und mit leckerem Koriander-Joghurt garniert. Das Rezept ist glutenfrei und kommt ohne Milchprodukte aus. Unter dem Rezept findest du auch wieder eine vegane Variante.

Sopa negra – Schwarze Bohnensuppe instructions

  1. Die getrockneten Bohnen 12 Stunden in viel Wasser einweichen (ggf. Zubereitungsempfehlung auf der Packung beachten). Das Wasser wird sich verfärben, die Bohnen werden weicher und ihre Größe verdoppelt sich..

  2. Die eingeweichten Bohnen nun mit Wasser abspülen bis das Wasser klar ist. Jetzt mit 1,2l Wasser aufkochen und 15 min auf hoher Hitze kochen lassen..

  3. Währenddessen die Zwiebel, die Paprika, den Sellerie, den Knoblauch sowie den Koriander grob hacken und zu den Bohnen geben. Ebenfalls 1 TL Salz hinzugeben..

  4. Nun den Topf abdecken und alles 30 Minuten auf mittlerer Hitze, danach auf schwacher Hitze köcheln lassen bis die Bohnen gar sind. Das Kochen der Bohnen dauert je nach verwendeten Bohnen insgesamt 2-3 h. 2 Stunden nach dem Aufsetzen nachschauen, ob sie bereits fertig sind..

  5. Währenddessen die Eier und den Reis garkochen. Die Avocado schälen und in dünne Scheiben schneiden..

  6. Sobald die Bohnen weich sind, alles pürieren. Wer mag, kann nur grob pürieren und noch ein paar Stücke übrig lassen.

  7. Nun weitere 300 - 500 ml Wasser hinzugeben - je nachdem, wie dünn man die Suppe mag. Gut umrühren..

  8. Mit Kreuzkümmel, Oregano und Pfeffer würzen und mit Salz abschmecken..

  9. Alles noch einmal für ca. 10 min köcheln lassen, damit sich die Gewürze verfalten können..

  10. Kurz vor dem Servieren noch einmal gut umrühren und die Sopa negra mit gekochtem Ei, dem Reis und der Avocado anrichten..

Rezept für Sopa de Frijoles Negros - Schwarze-Bohnen-Suppe aus Kuba. Diese Suppe mit schwarzen Bohnen gilt in Kuba als Nationalgericht - wie in Frankreich das Cassoulet oder bei uns der Erbseneintopf. Und wie das mit Nationalgerichten so ist, sie existieren in unzähligen Varianten. An jedem Ort wird das Gericht ein wenig anders zubereitet, jede Familie hat einen besonderen Küchenkniff, der die allbekannte Speise zu etwas ganz Besonderem macht. Mindestens zwei Dinge gehören aber immer.