Soto Banjar. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan.
You can have Soto Banjar using 29 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Soto Banjar
- You need 1 ekor of ayam, potong 12(me,ayam kampung belah 2).
- It’s 2 liter of air.
- Prepare 4 buah of kentang, rebus.
- It’s 4 butir of telur bebek, rebus, ambil kuningnya.
- It’s secukupnya of Gula pasir.
- Prepare Secukupnya of garam.
- You need Secukupnya of penyedap non msg dn 1 butir maggi.(tambahn dr saya😊).
- Prepare of Bumbu halus:.
- You need 7 butir of bawang merah.
- It’s 5 siung of bawang putih.
- You need 4 cm of jahe.
- Prepare 1/2 sdt of lada bubuk.
- Prepare 1/2 sdt of pala bubuk.
- You need of Bumbu butiran:.
- You need 5 butir of kapulaga, tekan dgn jari sampai terbuka(me:ngak dibuka).
- Prepare 2 buah of bunga lawang.
- Prepare 10 cm of kayu manis.
- You need 7 buah of cengkeh.
- Prepare 1/2 sdt of kas kas(tambahan dr saya).
- You need of Pelengkap:.
- Prepare 5 buah of ketupat / lontong(me:bikin ketupat yg praktis) (lihat resep).
- It’s 1 bungkus of Soun / bihun jagung, seduh dan tiriskan(me:soun).
- Prepare 4 butir of telur ayam, rebus.
- It’s 3 batang of seledri, iris halus(bagi buat dimasak di kuah).
- It’s 2 batang of daun bawang, iris tipis(dimasukan dimasak ke kuah).
- Prepare secukupnya of Bawang goreng.
- It’s 2 buah of jeruk nipis, potong2.
- You need of Sambal:.
- You need 10 butir of cabe rawit merh, rebus dn blendr dgn air matng(me:ulek).
Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto banjar is also served with perkedel kentang. This soto Banjar comes from the island of South of Kalimantan (Kalimantan Selatan), in particularly, the city of Banjarmasin (or. Soto Khas Banjar ini berisi daging ayam ketupat, perkedel, dan telor.
Soto Banjar instructions
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu butiran.. masak hingga beraroma.
Masukkan potongan ayam, aduk2.. masak dengan api kecil hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan sarinya..(me: krna ayam kampung jd dipresto/direbus dl,kasih maggi dn garam).
Tambahkan air, masak hingga air mendidih. Masukan garam,gula dn penyedap non msg..
Haluskan kentang rebus dan kuning telur bebek sampai tercampur rata, masukkan ke dlm rebusan ayam, aduk rata.. masak hingga ayam menjadi empuk.. lakukan tes rasa.
Cara menyajikan: dalam mangkok, tata potongan ketupat/lontong, soun,suir ayam,racik telur,irisan(sedikit aku modif tambahkan wortel rebus,tp di foto ngak aku kasih😊). daun seledri dan bawang goreng lalu siramkan kuah soto ke atasnya.. sajikan dengan sambal, jeruk nipis dan kecap manis/asin jika suka.
Letak keunikan kuliner soto banjar asli yakni bumbu soto khas banjar ini menggunakan bahan spesial yakni susu cair yang tidak ditemukan pada resep soto ayam daerah lainnya. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Resep Soto Banjar Sederhana Spesial Asli Enak.
