Ayam Tumis Lado Mudo khas Minang. Ayam Tumis Lado Mudo khas Minang

You can have Ayam Tumis Lado Mudo khas Minang using 23 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ayam Tumis Lado Mudo khas Minang
  1. You need 1 ekor of ayam potong 10.
  2. Prepare 1 of jeruk nipis / 1 sendok cuka.
  3. It’s 1 gelas of minyak goreng.
  4. You need 1/4 of Bawang bombai.
  5. It’s 5 siung of bawang merah.
  6. You need Secukupnya of Daun salam.
  7. Prepare Secukupnya of Daun jeruk.
  8. Prepare 1 batang of serai.
  9. It’s 2 of asam kandis.
  10. You need of Garam.
  11. You need 1/2 sdt of gula.
  12. Prepare of Bumbu halus.
  13. You need 1/4 kg of cabo ijo keriting.
  14. It’s 1 ons of rawit ijo.
  15. It’s 10 siung of bawang merah.
  16. You need 5 siung of bawah putih.
  17. It’s 2 ruas of jahe.
  18. It’s 2 ruas of lengkuas.
  19. It’s 1/2 ruas of kunyit.
  20. It’s 4 of kemiri (sangrai).
  21. You need 1/4 sdt of pala.
  22. You need 1/4 sdt of ketumbar.
  23. It’s 1/4 sdt of lada.
Ayam Tumis Lado Mudo khas Minang instructions

  1. Bersihkan ayam lalu beri perasan jeruk nipis / cuka dan garam.

  2. Tumis dengan minyak 1 gelas bawang bombai dan bawang merah sampai harum, lalu masukan daun-daun dan bumbu halus hingga mengeluarkan minyak.

  3. Masukan ayam, masak hingga ayam mateng, jika cabe terlalu kering tambahkan air.

  4. Masukan campuran (aku pake nangka yg sudah direbus), masak hingga mateng dan warna sudah ijo kegelapan.

  5. Siap disajikan dan makan pake nasi panas, cocok dimakan dengan acar atau timun.